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索羅斯啤酒
泡沫:清澈的山澗溪水奔流中會濺起細微的泡沫,但很難持久,視覺印象并不明顯,而海水揚起的泡沫卻形成白色浪花鮮明而持久,原因就在于海水中含有大量鹽分和有機質(zhì),它們與水混合后使組成泡沫的氣泡韌性增強,不易破裂。啤酒的受大自然的這一啟發(fā),在啤酒配料中加人蛋白質(zhì)稠性劑,使泡沫豐富持久,通常可在杯中滯留兩三分鐘。 色澤:細心人會發(fā)現(xiàn),我們喝到的啤酒是橘黃色,金屬容器中的啤酒則呈現(xiàn)出紅色。杯中啤酒之所以是橘黃色,是因為啤酒中的化學(xué)成分可吸收大部分光譜的光,唯橘黃色不能為其所吸收,所以才能為我們的視覺感受到。而酒罐等金屬容器中的啤酒橘黃色已消失在罐底酒液的深處,只有紅光才能從酒液、空氣中透射出來。2015-03-02 20:23
2014-07-11 22:22
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