“太陽魂”梅里冰葡萄酒研制開發(fā)是2003年云南省科學(xué)技術(shù)廳省院省校合作項目，由云南太陽魂酒業(yè)有限公司和山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所共同承擔(dān)。本項目利用德欽縣獨特的氣候和地理條件,以太陽魂酒業(yè)在德欽縣種植的赤霞珠葡萄和黑美人葡萄為原料，歷經(jīng)三年多的科研攻關(guān)，采用梅里雪山低溫環(huán)境下經(jīng)馴化的葡萄野生酵母、延時采摘冰葡萄、低溫長時間發(fā)酵等先進技術(shù)，釀造出獨具特色、質(zhì)量優(yōu)異的冰紅葡萄酒，質(zhì)量水平和部分技術(shù)指標(biāo)超越了國際同類產(chǎn)品 。

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