貴州酒文化 貴州山川秀麗，氣候宜人，水質(zhì)優(yōu)良，多出佳釀，是我國最重要的釀酒基地之一，素有“酒鄉(xiāng)”之美譽。獲省優(yōu)、國優(yōu)及國際金獎的貴州白酒有幾十種。貴州名酒，香型多樣，馳名中外，形成了以國酒茅臺為龍頭的酒類生產(chǎn)系列，行銷30多個國家和地區(qū)，深受中外客戶青睞。 貴州酒史，源遠流長，出土文物表明，早在商末周初貴州便有了酒。貴州各族人民，在長期釀酒、用酒過程中，形成了一套工藝獨特的釀酒技術(shù)和饒有風趣的酒禮酒俗，創(chuàng)造了絢麗多彩的貴州“酒文化”，為豐富中華民族的文化寶庫做出了獨特的貢獻。 貴州酒禮酒俗，宛如爛漫山花，是民族文化的重要組成部分。從種種用酒活動中，可窺見苗嶺山區(qū)、夜郎故地的歷史文化、人生禮儀、禁忌信仰等風土民情。貴州酒禮酒俗，多側(cè)面、多層次反映出貴州高原古往今來的社會生產(chǎn)、社會制度、社會歷史、社會文化與文化心態(tài)，具有廣泛的研究價值。 貴州美酒令人醉，苗嶺酒俗更醉人 貴州位于中國西南的高原地帶，地理位置獨特，有著溫和的雨水和豐潤的氣候特征，有利于各種谷物和水果、藥材的生長，到處有清澈的水泉，為貴州釀酒業(yè)創(chuàng)造了有利條件，加上貴州各族人民千百年來積累的精湛的釀酒技藝，釀出的白酒品種繁多、風格各異，尤以醬香酒最負盛名。 貴州各地都產(chǎn)好酒，黔北地區(qū)有茅臺、董酒、習酒、鴨溪窖酒、湄窖酒等；貴陽地區(qū)有貴陽大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、陽關(guān)大曲等；安順地區(qū)有平壩窖酒、貴府酒、安酒、黃果樹窖酒等；黔南地區(qū)有勻酒、泉酒和惠水大曲等；黔西南有貴州醇、南盤江窖酒等；黔東南有青酒、從江大曲等；六枝有九龍液。還有以貴州珍貴藥材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一帶苗族同胞釀制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有營養(yǎng)，應(yīng)是黃酒中的姣姣者。 貴州酒尤以茅臺酒為驕傲，“茅臺美酒盛名揚，與眾不同韻味長，風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳”。這首詩形象地寫出了茅臺酒享譽世界和它獨特的風韻，茅臺酒的釀造是貴州人民的一大創(chuàng)造，貴州釀酒歷史悠久，早在兩千多年前，貴州一帶即產(chǎn)一種枸醬酒，為人們所稱道。茅臺酒的釀造不僅與這里的獨特的自然條件有關(guān)，在原料與工藝上也獨樹一幟，茅臺酒以它超乎尋常的風格譽滿五洲，中國政府常以它作國宴酒，宴請來自世界各地的貴賓，在中美建交和中日建交的日子里，美國總統(tǒng)尼克松和日本總理大臣田中角榮都曾為茅臺酒香冽醇美的風味所傾倒，所以茅臺酒又被譽為代表中國的“國酒”?！皝碇袊豢刹伙嬅┡_酒，來貴州更不可不飲茅臺酒”早已成為世界各地人民的共識，茅臺酒是貴州秀麗山川的縮影，是貴州各族人民智慧的結(jié)晶。

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