果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。根據(jù)果凍的形態(tài)，分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后，能保持原有形態(tài)，呈凝膠狀；可吸果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后，呈半流體凝膠狀，能夠用吸管或嘴直接吸食。 消費(fèi)者在購買果凍產(chǎn)品時應(yīng)到正規(guī)商家選購品牌知名度較高的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)注是否規(guī)范，果凍產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全警示語和食用方法等內(nèi)容。 食用時先觀察果凍，無肉眼可見的外來雜質(zhì)，有正常的色澤，具有與其品種相一致的風(fēng)味，無異味。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài)，組織柔軟適中；可吸果凍呈半流體凝膠狀，脫離包裝容器后，呈不定形狀。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應(yīng)有正常的組織形態(tài)。少年兒童不宜過多食用果凍，果凍是膠質(zhì)，滑軟有彈性，不易被溶化。 為了食用到安全放心的果凍產(chǎn)品，消費(fèi)者在選購果凍時應(yīng)謹(jǐn)記“四要”： 　　一、購買渠道要正規(guī) 　　應(yīng)盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場、大超市購買，這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品都有進(jìn)貨把關(guān),經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。 　　二、包裝標(biāo)簽要規(guī)范 　　選購果凍時，外包裝應(yīng)整潔干凈，無漏氣漏水，字跡印刷清晰，標(biāo)簽完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)有品名、QS標(biāo)志、制造者和經(jīng)銷者的名稱和地址、配料表、凈含量、產(chǎn)品類型、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、儲藏指南等。 　　三、外觀口感要正常 　　在選購時盡量避免選購色彩太艷的果凍產(chǎn)品。色彩漂亮的產(chǎn)品往往含有人工合成的著色劑。此外，要查看配料中是否添加了防腐劑和甜味劑。產(chǎn)品中的防腐劑和甜味劑屬于人工合成的添加劑,食用過多對孩子的身體有害。 　　果凍應(yīng)無肉眼可見的外來雜質(zhì)，有正常的色澤，具有與其品種相一致的風(fēng)味，無異味。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài)，組織柔軟適中，富有彈性，細(xì)膩、均勻、無明顯絮狀物?？晌麅鼋M織細(xì)膩、均勻,無明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應(yīng)有正常的組織形態(tài)。 　　四、食用方法要安全 　　由于幼兒身體的自我保護(hù)機(jī)制還不完全，在進(jìn)食果凍時容易出現(xiàn)果凍進(jìn)入氣管或支氣管，形成器官異物導(dǎo)致窒息。因此，果凍標(biāo)簽上都標(biāo)有“注意：幼兒老人不要大口吞食，以防噎喉”、“嬰兒勿食”等警示語。1周歲以下的嬰兒應(yīng)禁止食用果凍。學(xué)齡前兒童食用凝膠型果凍，一定要在監(jiān)護(hù)人的指導(dǎo)下食用。

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