酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤(rùn)，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長(zhǎng)的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時(shí)候，也許少了許多興味。歷史是條長(zhǎng)河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動(dòng)，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時(shí)的老翁對(duì)酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個(gè)美妙地過程，則是一樣的。 酒與政治 　　酒能與政治搭界，大約與先秦時(shí)期的禮治思想有關(guān)。如《左傳·成公十三年》中說：“國(guó)之大事，在祀與戎。”“祀”即祭祀，是禮的主要組成部分。在當(dāng)時(shí)，國(guó)家的兩件大事，“祭祀”算其中之一，可見祭祀在治國(guó)中的重要性。而酒由于巫師的原因，成為了祭祀中的主角（幾千年后的今天，我們還用酒來祭天地、死去的先人、英雄等），也就終于和政治搭界。酒能治國(guó)，這可算是喝出了成就！ 　　南宋詞人劉克莊寫到：“天下英雄，使君與操，余子誰堪共酒杯?！笨纯?，別人連與劉備、曹操同桌碰杯的資格都沒有，這“酒鬼”都還要講一講等級(jí)呢？！其實(shí)這種遺風(fēng)至今猶存，如酒桌上席位有尊卑，誰先敬酒，先敬誰的酒等都有約定。這難道沒有喝出內(nèi)容？ 　　商紂王為顯示國(guó)家的強(qiáng)大，在外國(guó)使者面前“以酒為池，懸肉為林?！崩镁苼泶蟾阈蜗蠊こ?。雖然騙了外人，但本國(guó)的百姓遭罪了，結(jié)果搞得民怨四起，最后國(guó)破人亡。這顯然錯(cuò)用了酒。 　　楚霸王項(xiàng)羽欲借助鴻門宴來殺掉劉邦，無論是樊噲借酒食生肉來借機(jī)保護(hù)劉邦，還是項(xiàng)莊以助酒興為名，以舞劍來尋機(jī)行刺劉邦，都是靠酒。這酒喝得還真是懸乎！ 　　曹操與劉備“青梅煮酒”論天下英雄，曹操借酒搶先發(fā)問，而劉備則借酒來顧左右而言他，打起了太極推手，雙方既不傷和氣，而又心知肚明。這酒喝得確有層次！ 　　宋太祖趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”則是另一種境界。你看，老趙先給哥幾個(gè)人手一杯清酒，再來幾句真心的牢騷話，不動(dòng)一兵一卒，輕而易舉剝奪了幾位大將的兵權(quán)，化一場(chǎng)干戈為玉帛。妙哉！能喝走征戰(zhàn)殺伐，喝出國(guó)泰民安。誰說這不是喝出了“道”呢？ 酒與經(jīng)濟(jì) 　　酒能在古今經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要的地位，是因酒這種商品本身的利潤(rùn)高，消費(fèi)群體又廣泛。從五星級(jí)賓館到雞毛小店，從都市到山鄉(xiāng)，不分男女、工農(nóng)兵學(xué)商官，想喝的、擅喝的、敢喝的、明著喝的、暗著喝的、群喝的、獨(dú)飲的不計(jì)其數(shù)，所以釀酒和開酒坊不斷成就無數(shù)的富商巨賈。難怪當(dāng)年宋高宗退至紹興時(shí)，為解決國(guó)家入不敷出的困境，就首先出政策大力扶持紹興酒業(yè)發(fā)展。最后竟成就了“越地?zé)o處不酒家”、“城中酒壚千百所”的勝景。 　　在今天，名酒（如茅臺(tái)、五糧液等）產(chǎn)業(yè)同樣是各地的支柱產(chǎn)業(yè)之一。為此，沒有名酒的地方經(jīng)過努力也造出名酒來，如川酒“全興”。四川邛崍因有文君當(dāng)壚的典故，也釀出名酒“文君酒”。

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