瀘州是我國釀酒歷史最為悠久的地區(qū)之一,在瀘州市博物館中陳列的一只陶制角杯，經考證系2000年前秦漢時期專供宴請賓客之用。宋人編寫的《文獻通考》記載，公元1077年以前，趙宋王朝每年征收商稅額在十萬貫以上的郡、州，全國共26個，瀘州就是其中之一。其中酒稅就占了十分之一，每年都在一萬貫以上，足以證明瀘州酒業(yè)的興盛。 　　在瀘州酒文化的發(fā)展史上，宋是一個相當重要的時期。那時，瀘州人就已掌握了燒酒的制法。當時的大酒，無論在原料選用、工藝操作、發(fā)酵方式還是酒的口味品質方面，都與瀘州人今天釀造的濃香型曲酒相似?？梢哉f，那就是瀘州老窖的根。瀘州老窖的歷史就是從那時開始演變，直至今天。

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