酒杯酒具的選擇 　　侍者型開(kāi)瓶器：它的普遍特點(diǎn)是帶有切箔的小刀（有帶齒和不帶齒兩種）有起塞支點(diǎn)和螺旋鉆以及一個(gè)開(kāi)汽水瓶帽的開(kāi)瓶器。 　　插片式開(kāi)瓶器：比較古老原始的開(kāi)瓶器。它的使用方法是：將薄鋼片插入木塞和瓶頸接縫，然后用力旋轉(zhuǎn)將瓶塞夾住拉出。 　　兔耳型開(kāi)瓶器：是一種快速開(kāi)瓶器，因其兩個(gè)用于夾住葡萄酒瓶頸的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。 　　切箔器：將其環(huán)扣在瓶子頂端并握緊，然后快速轉(zhuǎn)圈就能除去葡萄酒瓶口外包的箔片。 　　潷酒器：一種玻璃或水晶容器，用來(lái)對(duì)紅酒進(jìn)行“換瓶”和“醒酒”。 醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲(chǔ)存多年的紅酒，會(huì)有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感。 　　一般的做法是在開(kāi)瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個(gè)小時(shí)，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以直接飲用。 　　冷酒器：主要作用就是使葡萄酒降到理想的飲用溫度，以便飲用 　　酒溫計(jì)：測(cè)量酒的溫度 　　導(dǎo)酒器：插入酒瓶口，使酒體順利適量流出，可以防止倒酒時(shí)酒液流到瓶口外或順瓶流下，沾染桌面或酒標(biāo)。 　　葡萄酒杯：各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。 　　保鮮器：對(duì)開(kāi)瓶后的葡萄酒，在瓶口上加上橡膠單向氣閥，利用真空抽氣筒，把瓶中的空氣抽出，以達(dá)到延緩存放周期的目的。 　　吐酒桶：英文稱為Wine Tasting Spittoon，吐酒桶的外觀和我們常見(jiàn)的冰桶基本一樣，不同的是吐酒桶上部有個(gè)類似漏斗形的導(dǎo)流蓋，吐出的葡萄酒能順著漏斗口流到桶里，這樣做避免吐酒時(shí)使桶里廢酒飛濺。 　　酒柜：用于存儲(chǔ)葡萄酒。對(duì)于葡萄酒最理想的保存環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風(fēng)、無(wú)異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤(rùn)和密封性。

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