市場(chǎng)上紅糖種類繁多，應(yīng)該如何挑選呢？ 　　一般來(lái)說(shuō)，選紅糖，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量往往也更高。 除此之外，好的紅糖粗細(xì)均勻，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)。 優(yōu)質(zhì)的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。 檢查紅糖的滋味時(shí)，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質(zhì)好；滋味比較正常，沒(méi)有特殊蜜味的紅糖質(zhì)量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質(zhì)量較差。

à′?′￡o@nfrom