影響葡萄酒顏色的因素較多，所以很難斷言某種特殊的顏色對葡萄酒意味著什么。只有得知了葡萄酒的原料、風格和年齡，才可以用顏色來評價葡萄酒的好壞。非典型的顏色常常是葡萄酒缺陷的體現(xiàn)。對葡萄酒了解的越少，顏色對其的評價所起到的作用就越小，如果顏色會引起對酒的偏見，則最好用黑色的玻璃杯盛裝葡萄酒從而減少視覺影響。 傾斜酒杯可以更好的呈現(xiàn)葡萄酒顏色的不同層次，以明亮的白色作為背景，來觀察葡萄酒的一些列顏色特征，一個判斷葡萄酒年齡的好辦法是觀察葡萄酒的邊緣，紫色到紫紅色邊緣是紅酒處于新酒階段的顯著特征，而磚紅色調(diào)則常常是葡萄酒老熟的第一特征，若反過來從上往下觀察葡萄酒，則是評價葡萄酒顏色層次感的最佳方式之一。 與顏色相關的評價中最困難的任務就是如何恰到好處的表達自己的感受，目前還沒有對葡萄酒顏色評價的公認術語，顏色術語通常很少能使用一致或者以行之有效的方式記錄。很多品酒師則會在品評表中顏色的空格處滴上一滴葡萄酒，盡管這樣可暫時性的獲得準確的評價，但不能長期保存記錄葡萄酒的顏色。

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