安東元葡萄酒分享赤霞珠和蛇龍珠葡萄酒哪個(gè)更好?
2016-05-12 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
赤霞珠和蛇龍珠葡萄酒哪個(gè)更好?
赤霞珠釀制的葡萄酒通常具有黑醋栗的風(fēng)味和青椒的香氣,不過,這并不是赤霞珠葡萄酒最顯著的特點(diǎn)。其真正的獨(dú)特之處在于它具有明顯的結(jié)構(gòu),它能忠實(shí)地反映各年份特點(diǎn)、釀酒和熟成技術(shù)特別是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。與其他種植廣泛的葡萄品種相比,赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此,它釀制出的葡萄酒顏色深濃,可進(jìn)行長時(shí)間的浸漬,具有巨大的陳年潛力。幾個(gè)世紀(jì)以來,赤霞珠葡萄酒一直呈現(xiàn)出獨(dú)特而豐富的法國橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其豐富的果香(佳美(Gamay)和黑皮諾(Pinot Noir)等葡萄品種的特點(diǎn)所在),而在于其在瓶中數(shù)年的陳年所帶來的風(fēng)味物質(zhì)。這些微妙的風(fēng)味物質(zhì)來源于葡萄本身、發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)以及酒精和橡木之間復(fù)雜的相互作用。即使在大批量生產(chǎn)的情況下,赤霞珠所釀制的葡萄酒依然品質(zhì)不俗,這也是赤霞珠種植如此廣泛的部分原因所在。
蛇龍珠呈紫黑色,皮厚且表面有較厚的果粉,味甜多汁。蛇龍珠釀制出的葡萄酒,酒液呈深寶石紅色,澄清度高,散發(fā)著濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香,口感醇厚,酒體豐滿。
雖然赤霞珠是世界上最常見最有名的釀酒葡萄品種,但是二者依然不能這么籠統(tǒng)地進(jìn)行比較。蛇龍珠釀制出的葡萄酒,酒液呈深寶石紅色,澄清度高,散發(fā)著濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香,口感醇厚,酒體豐滿。用赤霞珠釀制的葡萄酒通常具有黑醋栗的風(fēng)味和青椒的香氣,不過,這并不是赤霞珠葡萄酒最顯著的特點(diǎn)。其真正的獨(dú)特之處在于它具有明顯的結(jié)構(gòu),它能忠實(shí)地反映各年份特點(diǎn)、釀酒和熟成技術(shù)特別是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。
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