森林家分享香菇的根能吃嗎?
2016-04-15 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
香菇的根能吃嗎?
在外面酒店或者餐廳吃飯的時候,香菇都把根去除了。其實酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看,比較容易擺盤,看起來也比較美觀而已。實際上被去除的香菇根也不會被浪費,在做湯,或者制鹵的時候,就會被用掉。
香菇根從理論上來說是沒有毒的,因為香菇屬于菌類,不同于動物有很多不同的地方,香菇都是一體的,全身都一樣,所以沒毒,是可以吃的。
很多人不吃香菇根是因為它口感不好,還粘了很多難以清理木屑之類的東西,其實只要不是老化的香菇根,只要把最底下臟的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干凈了,還是可以吃的。只是香菇根纖維含量多一些,口感會有些硬。
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