我們?cè)陲嬘闷咸丫频臅r(shí)候，會(huì)看到酒杯中有一些不知名的固體顆粒物附著在就被的邊緣或者是沉淀在酒杯的底部，在我們的思想意識(shí)中紅酒應(yīng)該晶瑩透亮的，紅酒中的這些固體顆粒物會(huì)是什么呢？會(huì)給飲用者們的身體帶來(lái)?yè)p害嗎？ 葡萄酒中的固體顆粒物應(yīng)該是酒泥，因?yàn)樵谄咸丫仆瓿砂l(fā)酵以后，會(huì)很快的形成一層泥酒的沉淀物，但是如果不及時(shí)的除去這些泥狀的物質(zhì)，就會(huì)有可能導(dǎo)致酒業(yè)中會(huì)出現(xiàn)發(fā)臭的味道。葡萄酒在發(fā)酵以后成熟的過(guò)程之中，會(huì)逐漸的積累一些細(xì)小的顆粒狀的物質(zhì)，這就是酒泥形成的過(guò)程，如果是處理的不當(dāng)，葡萄酒可能會(huì)發(fā)出一些不好的的味道，影響大家對(duì)紅酒的正常的品鑒。 對(duì)于葡萄酒中含有的顆粒物，在將釀造好的葡萄酒裝入瓶子之前就使用沉淀法酒液中含有的顆粒物去除掉。沉淀的方法可以使懸浮的顆粒物在重力作用的情況下集聚到葡萄酒酒液的底部，但是由于懸浮的顆粒物受到的重力是非常小的，這個(gè)過(guò)程做起來(lái)時(shí)是十分的耗費(fèi)時(shí)間的。

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