釀造啤酒的主要原料是發(fā)芽的麥芽糖等谷物釀造而成的，其中含有豐富的氨基酸，維生素等營養(yǎng)元素 ?？梢詾槿梭w提供一部分熱量，啤酒所含的熱量雖然不能和面包相比，但其被稱為液體面包也是有一定的依據(jù)。 啤酒的營養(yǎng)價值在酒類飲品中可以說是最高的了。啤酒中糖和蛋白質的比例最符合人類的營養(yǎng)平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達430卡，相當于6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及礦物鹽等物質。而且啤酒中含有多量和多種氨基酸，具有較高的熱量還容易被人體吸收。在1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養(yǎng)食品會議上，把啤酒正式列為營養(yǎng)食品。 適量的喝啤酒對身體健康很有利的 1、利尿：啤酒富含礦物質，可保持人體細胞內外滲透壓平衡，有利于人們解渴和利尿。 　　2、酒花是"綠色黃金"：波蘭醫(yī)學家認為啤酒花可治失眠癥、神經衰弱癥、骨質疏松、動脈硬化及消化不良等癥；用啤酒花泡茶能輔助治療腎臟疾病。 　　3、加速新陳代謝：啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。 　　4、預防高血壓：啤酒是低鈉飲料，可減少人體對鈉的過量吸收而預防高血壓。 　　5、延緩衰老：現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體中代謝產物--超氧離子和氧自由基的積累，會引發(fā)人類的心血管、癌癥和加速衰老。啤酒中存在著多類抗氧化物質，谷胱甘肽可消除人類的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質。荷蘭科學家甚至認為啤酒保健作用更優(yōu)于葡萄酒。 　　6、減少心臟病發(fā)病機率：據(jù)美國加州奧克蘭大市的帝王永久醫(yī)療中心的試驗表明：啤酒中的葉酸有助于降低人們血液中的半胱氨酸，而半胱氨酸含量高是心臟病誘發(fā)因素之一。

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