怪盜優(yōu)透國際分享龍舌蘭——沙漠中的醉人甘”
2016-03-17 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
龍舌蘭(Tequila) ——沙漠中的醉人甘露
主要原材料:龍舌蘭、水
以龍舌蘭為基酒的主流雞尾酒:Margarita、Paloma 、Tequila Sunrise、Tequila Sunset
龍舌蘭是墨西哥盛行的一種沙漠植物,其球莖含有大量糖分,墨西哥土著一直有用它的汁液發(fā)酵釀成低度酒精飲料(普逵酒)的傳統(tǒng)。而直到16世紀初,征服了這片土地的西班牙殖民者才運用蒸餾技術(shù)將其蒸餾為烈酒——原因則是:他們的白蘭地喝完了!在那個年代,歐洲人并不懂得將水煮沸殺菌,而水中又病菌橫行,他們只能通過喝酒來補充水源。但殖民者的船上可以運載的白蘭地是有限的,葡萄種植又未在殖民地普及,他們急需一種能滿足日常大量飲用需要的酒精,以此幫助他們殺滅食物中的細菌。
這才完成了從龍舌蘭植物——普逵酒——龍舌蘭酒的進化完成態(tài)。在剛誕生時,龍舌蘭酒還被稱為“龍舌蘭白蘭地”,直到后來墨西哥的特其拉村因盛產(chǎn)龍舌蘭蒸餾酒而聞名,它才最終得到了“龍舌蘭酒”的命名。
到了16世紀末,當時的西班牙國王菲利普二世立法禁止墨西哥種植葡萄,讓西班牙葡萄酒得以在當?shù)貎A銷。而在后來得到“龍舌蘭酒之父”稱號的唐?佩德羅(Don Pedro)瞅準了這一機會,利用了本地的大量土地種植了龍舌蘭,然后在位于哈利斯科州(Jalisco)的蒸餾廠里,開始了人類歷史上首次大規(guī)模生產(chǎn)龍舌蘭白蘭地。
直到1821年墨西哥獨立,龍舌蘭酒已經(jīng)成為支撐國家經(jīng)濟的重要支柱,因為內(nèi)需巨大。1862年,法軍入侵墨西哥,扶植傀儡君主,原墨西哥政府則流亡到北部,繼續(xù)與法軍對抗,靠著在眾多龍舌蘭酒廠里征得的大額稅收,他們有了充足的軍費,得以在持久戰(zhàn)中支持到最后,直至法軍撤退、。由于與國家革命及獨立有著千絲萬縷的聯(lián)系,再加上在戰(zhàn)爭中獲勝,龍舌蘭酒得以取代法國白蘭地,成為最受墨西哥人歡迎的烈酒。
à′?′£o@nfrom