中國是釀酒最早的國家之一，有著非常悠久的酒水文化歷史，從古至今酒對東方人來說最美好的東西，在古代時酒就在人民心中占居了重要的地位。逢年過節(jié)時人們會最先把美好的東西-酒。先獻(xiàn)給祖先或神靈們。遠(yuǎn)征打仗時，就會喝酒來給戰(zhàn)士們鼓勵，打氣。凱旋歸來時，也會喝酒開慶祝。自古就有很多的詩人以酒為題來作詩。想了解中國酒水文化嗎？那就隨中國酒商網(wǎng)小編一起走進(jìn)近中國酒水的世界吧。 最早的釀酒是蒸餾酒，所使用的是發(fā)酵容器。發(fā)酵容器的多樣性也是造成燒酒香型各異的主要原因之一。傳統(tǒng)的發(fā)酵容器分為陶缸和地窖兩大類型。蒸餾工藝技術(shù)分為液態(tài)蒸餾和固態(tài)蒸餾。據(jù)記載在元代時的《飲膳正要》，《軋賴機(jī)酒賦》及《居家必用事類全集》中都采用的是液態(tài)蒸餾法，也是最簡單的方法。而在南宋時期則采用的是固態(tài)法蒸餾。

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