隨著生活質量的提高，越倆越多的人追求健康，同時人們對白酒的需求從質到量都發(fā)生了很大的變化。過去喜歡喝白酒，現在越來越多的人喜歡喝葡萄酒了，消費者對這些酒的偏好的轉移，也對白酒行業(yè)多多少少產生了一些影響。 在中國傳統(tǒng)文化中，就是友情和親情的媒介。飲酒的活動也存在與社會的各個層面。但是由于過量的飲用白酒會給人身體造成很大的傷害，所以白酒有害健康的觀念，也深入人心。有此言論，中國白酒已面臨“健康危機”。而業(yè)界專家也認為，“健康問題”將成為影響中國白酒發(fā)展的瓶頸。 白酒發(fā)展現在也越來越多的追求健康之道，與傳統(tǒng)的白酒相比，現在白酒產品中加入了礦物質等營養(yǎng)元素。酒中的營養(yǎng)成分不僅能給人體提供營養(yǎng)，而且具有一定的保健功能，適當的飲用還能保暖御寒，開胃助食，鎮(zhèn)靜興奮，防病防疫等益處。健康白酒最突出的特點是“雜質含量低，衛(wèi)生安全，酒體純凈”。 現在,有些白酒企業(yè)在開發(fā)此類產品時加入了礦物質等營養(yǎng)元素,在一定程度上增加了健康功能。盡管目前健康白酒市場的規(guī)模還不理想,但它應該是白酒發(fā)展的一個主方向。據筆者了解,健康白酒最突出的特點是雜質含量低,衛(wèi)生安全,酒體純凈。 與傳統(tǒng)白酒相比,健康白酒的生產工藝可節(jié)省大量的釀酒用糧;生產技術含量較高,易于操作,既節(jié)省了人力、物力,也減少了對環(huán)境的污染。這些都是傳統(tǒng)白酒無法與之相比的。此外,健康白酒值得倡導的另一大優(yōu)勢,在于它的高科技含量。經過白酒科研人員多年的努力。目前,我國新型白酒已經實現了機械化、自動化生產,電腦操作控制和微機勾兌,同時,在剖析白酒香氣成分的基礎上,還實現了產品的色譜分析檢測。 我們知道,人們飲酒更多的是要表達和宣泄一種情感,因此,作為白酒廠家,首先要考慮如何在現代社會里把酒文化發(fā)揚到最高境界。對此,健康白酒必須注入其他文化因素,以增加消費者的購買理由。而這種文化又必須與傳統(tǒng)白酒文化有明顯的不同,否則,健康白酒在消費者心目中將永遠處于“邊緣產品”的不利位置。 健康白酒是酒廠和酒企從發(fā)展角度推出的新產品，但是健康白酒中卻增加了對人體健康有益的成分，減去了白酒中存在的對身體健康有害或不適的成分。健康白酒本質上還是白酒與目前市場上的保健酒是不同的。目前酒企需要做的是選擇時機，加大力度，提高消費者對健康白酒的接受與度。

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