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2016-02-25 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
雞蛋營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質(zhì)中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質(zhì)會阻礙蛋白質(zhì)被人體分解、消化、吸收。 不少家長認(rèn)為半熟的雞蛋營養(yǎng)價值比煮熟的高,所以經(jīng)常給寶寶吃半熟的雞蛋。殊不知,這其實并不科學(xué)。 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院兒科主治醫(yī)師陳自佳介紹,給孩子吃雞蛋時,應(yīng)該先將抗生素蛋白和抗胰蛋白酶破壞掉,才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng)。在高溫下,這兩種物質(zhì)可以分解,在沒有完全熟的雞蛋中,這兩種物質(zhì)并沒有被破壞,會使一部分蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收,而在代謝過程中被排了出去。 此外,雞蛋在形成過程中,細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋體內(nèi)。在半熟的雞蛋里,細(xì)菌沒有全部被殺死,容易感染疾病。所以不要給孩子吃半熟的雞蛋。 陳自佳介紹,零歲至一歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯,這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收;一兩歲之后可以吃煮雞蛋,兩歲后可以吃炒雞蛋。 湖南省翻天娃食品有限公司 更多詳情查看:http://acjapan.com.cn/vipcom/ftwfood/ 食品招商:http://acjapan.com.cn/shipin/

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