煮牛奶的正確方法 　　正確的煮牛奶方法是要大火煮，因為文火煮牛奶的時間很長，這樣會導致牛奶的營養(yǎng)物質被空氣氧化而流失，降低了營養(yǎng)價值。因此，長時間煮牛奶是最不恰當?shù)姆椒?。對于煮牛奶的方法，許多人還有以下的疑問。 　　長時間牛奶煮好嗎 　　牛奶不能長時間煮。加熱時，我們會發(fā)現(xiàn)，牛奶呈膠體狀的蛋白質微粒發(fā)生變化，隨后出現(xiàn)沉淀。當溫度達到100度，牛奶的乳糖開始焦化，白色牛奶變成褐色，會分解成乳酸，還會產生少量甲酸，這時的牛奶的口感會有所變化，開始變酸。營養(yǎng)價值也會變差。 　　牛奶煮多長時間好 　　一般家庭中煮牛奶應該在牛奶燒沸后再煮上2~3分鐘即可。一般，一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘左右即可。 　　煮牛奶能加糖嗎 　　煮牛奶的過程中最好不要加糖，因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫作用下會生成一種有毒物質果糖賴氨酸，這種物質不利于人體吸收，喝了這樣的牛奶還有可能出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀。 　　煮牛奶能不能用微波爐 　　加熱牛奶是可以用微波爐的。但是，微波爐的加熱速度極快，在用微波爐熱牛奶時要掌握好時間，避免長時間加熱影響牛奶的營養(yǎng)。一般一杯約250毫升的牛奶，在微波爐中加熱，只需1分鐘左右即可。值得注意的是，如果是袋裝的牛奶，不能把袋子放進去加熱，避免發(fā)生膨脹而爆裂。 徐州天福緣食品有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_tfysp 飲料招商：http://acjapan.com.cn/yinliao/

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