影響葡萄酒儲存的要素有四個，主要是溫度、濕度、光線、振動，其中溫度和濕度在儲存中最為重要。一般來說，葡萄酒儲存的最佳溫度是13℃，最佳濕度為60%～70%。夏季儲酒是最重要，也是最應(yīng)該注重保存質(zhì)量的季節(jié)。 首要問題就是氣溫偏高。如果一瓶長期在低溫環(huán)境中儲存的葡萄酒被突然暴露于高溫之下，會引起酒體的過激反應(yīng)，葡萄酒也是有生命的，溫度過大，會嚴(yán)重影響葡萄酒的口感，使她變得粗糙，味道失去平衡感。因此，在夏季儲酒時應(yīng)注意縮小與外界氣溫的差異，可適量的將儲存溫度上調(diào)1—2℃。 然后就是到了雨季，空氣濕度也會稍大于70%。濕度偏高會使得葡萄酒瓶的軟木塞容易產(chǎn)生霉菌，導(dǎo)致木塞腐化，并將霉味傳導(dǎo)到酒液當(dāng)中。如果葡萄酒是用螺旋蓋的，基本上不會存在濕度影響酒質(zhì)的問題，因為螺旋蓋蓋不會因為濕度的變化而變化。但是對于用軟木塞密封的葡萄酒，在夏季儲存時盡量將濕度保持在65%以下，這樣就可以保證軟木塞不會產(chǎn)生霉變而影響到酒質(zhì)。 另外兩個影響葡萄酒品質(zhì)的因素—光線和振動都是非常容易控制的。一般大量儲存葡萄酒的企業(yè)或個人都會選擇在地窖或倉庫中存放。當(dāng)然，放置葡萄酒的空間應(yīng)該清新，若在空氣污濁的環(huán)境中存放也會影響葡萄酒的口感。 杭州佩倫貿(mào)易有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_manor 紅酒招商：http://acjapan.com.cn/hongjiu/

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