關于白蘭地的品級，有些書本上有誤傳的內容。事實上，法國政府對白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級有嚴格的規(guī)定：三星，在桶內的釀藏期必須超過兩年半；VSOP，蘊藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊藏期至少六年半以上。 在解釋白蘭地的級別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內釀藏一段時期，使酒味更香更醇。 當白蘭地在橡木桶內釀藏時，或許，白蘭地需要調換一個舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉移到一個新酒桶內；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個酒桶內蘊藏；在增陳期的若干年中時會進行，這全憑釀酒師的經驗而定。 最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術加工工程，而是藝術加工的過程。 艾特爾食品有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_aiteer 雞尾酒招商：http://acjapan.com.cn/jiwei/

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