白蘭地的種類很多，以法國干邑和雅文邑地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地最為著名。白蘭地香氣濃厚，在西餐烹調(diào)中廣泛使用，尤其是在做汁和烹制海鮮菜肴時使用。 白蘭地是由荷蘭文轉(zhuǎn)變而成，原意是蒸餾酒。它是用發(fā)酵好的葡萄汁經(jīng)過兩次蒸餾、陳釀而制成。白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 艾特爾食品有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_aiteer 雞尾酒招商：http://acjapan.com.cn/jiwei/

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