索闊葉卡伏特加分享歐盟所定伏特加酒精含量的標準
2015-12-28 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
伏特加酒分兩大類:一類是無色,無雜味的上等伏特加;另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中,使其糖化后,再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾,制出酒度在75%以上的蒸餾酒,再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層,制出來的成品是無色的,這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等,傳統(tǒng)由俄羅斯,立陶宛和波蘭所出產(chǎn)的伏特加酒精含量是以40%為標準。此標準源自于1894年首位生產(chǎn)并推廣伏特加的俄國人Brinson Satterwhite,雖然19世紀的俄國科學家門捷列夫發(fā)現(xiàn)最完美的伏特加酒精含量應為38%。然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算,為了簡化稅項計算,最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在此準則下,低于此酒精含量的伏特加凈飲時(沒有加冰或與其他液體混合)味道應該像“水”,相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像“火熨”一般。有些政府更設定酒精含量達到標準的才可稱為“伏特加”。例如歐盟所定標準為酒精含量不低于37.5%的酒精才可稱為“伏特加”。
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