泉粥道銀鴛粥道木糖醇八寶粥分享小米有“代參湯”之美稱
2015-12-22 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
小米的品種很多,按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性;白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質(zhì)好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質(zhì)差。著名品種有山西沁且黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黃或深黃,質(zhì)地較硬,制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富,有“代參湯”之美稱。
小米的營養(yǎng)價(jià)值
1、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3、小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
4、還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。
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