人們吃蠶豆主要是吃青蠶豆，也有煮熟的作為零食的蠶豆。市場上的青蠶豆有兩類：一類是客豆，又叫皂莢豆，皮色深，莢果狹長，每莢3～4粒豆。另一類是本地豆，原系三林、大場一帶種植，現(xiàn)為常熟、啟東等地種植，莢果皮色淡，吃口香糯。 蠶豆蛋白質(zhì)含量高，并含有少量維生素和鈣、鐵、磷、錳等多種微量元素，有增強記憶力的作用。如果你正在應(yīng)付考試或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能對你會有一定效果。 　　蠶豆的制作方法多種多樣，制成的食品花樣百出，例如，燜爛蠶豆、油炸蠶豆餅、燉蠶豆、干炒蠶豆、熬粥等。 　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為，蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫。特別適合脾虛腹瀉者食用?，F(xiàn)代人認為蠶豆是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。 　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。 山東雪婷食品有限公司 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_xuetingsp 食品招商：http://acjapan.com.cn/shipin/

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