湘姿元酸豆角粉分享茶葉與魚肉一同攝入,更有助蛋白成分的吸收
2015-12-10 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
茶葉在浸泡時(shí)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多并不溶解于水,但吃茶能幫助獲得茶葉中更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
茶葉有各式各樣的吃法,可以在喝茶時(shí)直接嚼食,也可以加工一下再吃?;蛘咧苯蛹尤敫鞣N飯菜中。我國(guó)最早的茶葉吃法是“煮作羹飲”,在現(xiàn)在還是很適合添加到老年人的食譜之中。具體做法是用鍋煮茶時(shí),加入米、油、鹽,一同煮成“茶葉菜粥”。
由于茶葉天然的降脂、解膩、與酸性食物平衡的作用,所以很適合老人在吃肉菜時(shí)加入。比如,可以與鴨肉一同燉,做鴨架湯時(shí)也可以放入一些。做魚時(shí)也適合加入茶葉,因?yàn)椴枞~的清香成分可使魚肉的腥味減少,茶葉的植物蛋白與魚肉的動(dòng)物蛋白一同攝入,更有助蛋白成分的吸收。
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