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香醇一方美度,我們記憶的自然味道
2015-11-02 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜,它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占百分之八十以上,其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物質(zhì)超過1000種,比較重要的有300多種。紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸,果性,礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高,卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒,是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡,使人在味覺上有無(wú)窮的享受。 葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,它有豐富的內(nèi)涵: A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水,是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。 B. 9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得,它略甜,而且給葡萄酒以芳醇的味道。 C.酸。有些來自于葡萄,如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的,如乳酸和醋酸。這些主要的酸,在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。 D.酚類化合物。每公升1到5克,它們主要是自然紅色素以及單寧,這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。 E .每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。 F .芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克),它們是揮發(fā)性的,種類很多。 G. 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素(C,B1,B2,B12,PP)。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 所以,適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的,可以保護(hù)血管,防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。 深圳一方美度供應(yīng)鏈管理有限公司 招商聯(lián)系方式:李經(jīng)理 18680804004 更多詳情查看:http://acjapan.com.cn/z_efang-mido 葡萄酒招商:http://acjapan.com.cn/hongjiu/

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