怎樣挑選酸菜市場(chǎng)上酸菜的種類很多，吃什麼樣的酸菜既安全又可口呢 其實(shí)方法很簡(jiǎn)單。無(wú)論是切絲的，整顆的，散裝的還是袋裝的，首先觀色，顏色玉白或微黃，有質(zhì)嫩感為最佳。白菜綠色老葉腌漬的酸菜呈褐色屬正常。如顏色灰暗無(wú)光澤表明菜己過(guò)保質(zhì)期，如顏色慘白，說(shuō)明是醋酸兌制的酸菜，口感不佳，不宜選用;其次用手掐，應(yīng)有脆感，如綿軟，發(fā)粘，說(shuō)明己腐爛，不能選用;第三是臭味，應(yīng)有乳酸特有的香味，若發(fā)臭說(shuō)明己變質(zhì)，若酸味刺鼻，說(shuō)明是醋酸兌制酸菜，不宜選用;第四是用水投洗，浸泡，腌漬好的酸菜依然有酸味，而醋酸兌制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。 甕安縣金陽(yáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 招商聯(lián)系方式：羅先生 13908055607 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_wenganjinyang2015 食品招商：http://acjapan.com.cn/shipin/

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