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青島嶗岸啤酒分析啤酒的分類
2015-01-22 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
青島嶗岸啤酒分析啤酒的分類,啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料,品種很多,一般可根據(jù)生產(chǎn)方式,產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5-7.5%)的各類熟鮮啤酒。   啤酒可分為:    1 淡色啤酒    淡色啤酒的色度在5-14EBC單位,如高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒;中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒;    低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒;    干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒;    低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。    2 濃色啤酒   濃色啤酒的色度在15-40EBC單位,如:    高濃度濃色啤酒,原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒;    低濃度濃色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒;    濃色干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。    3 黑啤酒    黑啤酒色度大于40EBC單位。    4 其它啤酒,在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如:    純生啤酒:這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌,就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。    全麥芽啤酒:全部以麥芽為原料(或部分用大麥代替),采用浸出或煮出法糖化釀制的 啤酒。    小麥啤酒:以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀 制的啤酒。    渾濁啤酒:這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0-5.0EBC濁度單位的啤酒。 青島嶗岸酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系人:王總 電話:18705341017 招商聯(lián)系人:招商部 電話:13953470895 更多詳情:http://acjapan.com.cn/z_laoan 啤酒招商:http://acjapan.com.cn/pijiu

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