青島嶗岸啤酒探索啤酒的起源
2015-01-22 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
青島嶗岸啤酒探索啤酒的起源,中國(guó)是世界上最早釀造啤酒的國(guó)家之一,不過當(dāng)時(shí)不叫啤酒,而叫"醴"。只是因?yàn)橥豕F族們偏愛醇烈的美酒,而把古老而甜淡的醴酒忘卻了。時(shí)隔一千年后,近代的啤酒釀造技術(shù),才又從西方傳到了中國(guó)。
關(guān)于啤酒的起源,有兩種說法:1.起源于四五千年前的中亞細(xì)亞,即現(xiàn)在的敘利亞、巴比倫等地。2.起源于九千年前的亞述,即現(xiàn)在的地中海南岸地區(qū)。古代的啤酒生產(chǎn)是家庭作坊式,原料、香料也不統(tǒng)一。一直到公元八世紀(jì),德國(guó)人才將使用大麥和酒花確定下來。19世紀(jì)中葉,由于加熱方法的改進(jìn)和蒸汽機(jī)的出現(xiàn),以及后來冷凍機(jī)的問世和法國(guó)科學(xué)家巴斯德對(duì)啤酒酵母的研究,使啤酒生產(chǎn)走向科學(xué),并得以開始工業(yè)化大生產(chǎn)。
1900年俄國(guó)人在哈爾濱建立了我國(guó)土地上最早的啤酒廠-烏盧布列夫斯基啤酒廠。以后中國(guó)人及外國(guó)商人又先后在東三省、青島、京、津、滬、穗興建了一大批啤酒廠。解放后,我國(guó)啤酒有了飛速發(fā)展,特別是1979年以后的10年,是我國(guó)啤酒業(yè)最光輝燦爛的時(shí)期,年增長(zhǎng)速度持續(xù)高達(dá)30%以上。1988年啤酒廠發(fā)展到813家,總產(chǎn)量達(dá)656.4萬噸,超過了日本、蘇聯(lián)、英國(guó),僅次于美國(guó)、德國(guó),居世界第三位。1993年我國(guó)啤酒總產(chǎn)量達(dá)到1225萬噸,超過德國(guó),居世界第二位,從而成為名副其實(shí)的啤酒大國(guó),令全世界都刮目相看。據(jù)資料分析,2002年中國(guó)將有可能居美國(guó)之前,成為世界第一啤酒大國(guó)。
青島嶗岸酒業(yè)有限公司
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