勁牛食品:糖果工藝規(guī)程設(shè)計(jì)原則
2014-11-04 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
1.食品安全第一的原則,工藝規(guī)程設(shè)計(jì)首先要以服從食品安全質(zhì)量要求為前提,產(chǎn)品質(zhì)量要達(dá)到國(guó)家頒布的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的一切物料,必須符合QS質(zhì)量體系認(rèn)證要求。
2.工藝規(guī)程設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)同步的原則。
3.工藝規(guī)程設(shè)計(jì)必須建立在小試、中試、詳盡、準(zhǔn)確的工藝技術(shù)參數(shù)基礎(chǔ)之上。
4.編制工藝規(guī)程應(yīng)以保證原輔材料、包裝物的質(zhì)量達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)要求為前提,并熟悉其主要性能和質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),在設(shè)計(jì)的產(chǎn)品中所起的作用及其添加量的范圍。
5.在保證加工全過(guò)程質(zhì)量的基礎(chǔ)上,應(yīng)使工藝過(guò)程有較高的生產(chǎn)效率和較低的成本。
6.充分考慮和利用現(xiàn)有生產(chǎn)條件和當(dāng)?shù)氐馁Y源,盡可能作到均衡生產(chǎn)。
7.盡量分開(kāi)人物流,避免人流和物流的重復(fù)、迂回,盡可能減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度,保證安全生產(chǎn),創(chuàng)造良好、文明勞動(dòng)條件。
8.積極采用先進(jìn)技術(shù)和工藝,力爭(zhēng)減少材料和能源消耗,并應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)要求。
9.充分挖掘和利用成熟的工藝技術(shù)和設(shè)備,明確安全質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)的控制。
10.必須考慮生產(chǎn)和環(huán)境所具備的工作條件。
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