糖果工藝規(guī)程就是規(guī)定生產(chǎn)一定數(shù)量糖果產(chǎn)品所需要原輔材料和包裝物的數(shù)量、質(zhì)量即經(jīng)常所講的生產(chǎn)配方以及工藝條件、工藝流程、操作要領(lǐng)、包括生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的文件；是對產(chǎn)品設(shè)計、配方、工藝、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)控以及生產(chǎn)和包裝全面規(guī)定性描述；是糖果生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理監(jiān)控的基準(zhǔn)性文件。 　　糖果生產(chǎn)工藝規(guī)程簡稱工藝規(guī)程，是規(guī)定糖果生產(chǎn)工藝過程和操作方法等的工藝文件。它是在具體的生產(chǎn)條件下，將最合理或較合理的工藝過程和操作方法，按規(guī)定的形式制成工藝文本，經(jīng)審批后用來指導(dǎo)生產(chǎn)并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行的指導(dǎo)性文件。一般包括以下內(nèi)容：生產(chǎn)配方、工藝流程、各工段和各個工序所采用的工藝裝備及操作規(guī)程、明確生產(chǎn)工藝的主要技術(shù)參數(shù)和操作要領(lǐng)。 　　工藝規(guī)程有以下幾方面的作用： 　　1．工藝規(guī)程是指導(dǎo)生產(chǎn)的主要技術(shù)文件合理的工藝規(guī)程是在總結(jié)生產(chǎn)實踐的基礎(chǔ)上，依據(jù)工藝?yán)碚摵凸に噷嶒炛贫ǖ?。它體現(xiàn)了一個企業(yè)或部門的集體智慧。因此，嚴(yán)格按工藝規(guī)程組織生產(chǎn)是保證產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率的前提。實踐證明，不按科學(xué)的工藝進行生產(chǎn)，往往會引起產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)重下降，生產(chǎn)效率顯著降低，甚至使生產(chǎn)陷入混亂。 　　2．工藝規(guī)程是生產(chǎn)組織管理工作、計劃工作的依據(jù) 由工藝規(guī)程所涉及的內(nèi)容可以看出，在生產(chǎn)管理中，產(chǎn)品投產(chǎn)前原材料及包裝物供應(yīng)、生產(chǎn)設(shè)備、作業(yè)計劃的編排、勞動力的組織以及生產(chǎn)成本的核算等，都是以工藝規(guī)程作為依據(jù)的。 　　3．工藝規(guī)程是新建或改建工廠或車間的基本資料 在新建、擴建或改造工廠或車間時，只有依據(jù)工藝規(guī)程和生產(chǎn)綱領(lǐng)，才能正確地確定生產(chǎn)所需要的原輔材料、包裝物和生產(chǎn)設(shè)備的種類、規(guī)格和數(shù)量；確定車間面積、生產(chǎn)設(shè)備的布置、生產(chǎn)流程的確定和生產(chǎn)工人的工種、等級和數(shù)量及輔助部門的安排等。 安徽勁牛食品有限公司 招商聯(lián)系電話：0556-6569777/6569177 ； 13329068777 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_ahjinniu 食品招商：http://acjapan.com.cn/shipin/

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