1、看菜點(diǎn)酒：先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。選酒原則：由于萄萄酒歷來(lái)是作為佐餐飲料而存在的，所以建議紅肉搭配飲用干紅葡萄酒；干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細(xì)膩、醇正、爽凈的特點(diǎn)，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時(shí)，更能突出各種菜肴的風(fēng)味；冰酒、貴腐等甜酒口味香醇甜美，則應(yīng)放在最后品飲。通常情況下“白酒配海鮮，紅酒配肉類”是用餐飲酒的規(guī)則；但只要不是十分嚴(yán)格而正式的場(chǎng)合，主人完全可以根據(jù)客人的喜好來(lái)選擇酒款。 2、注意品飲儀態(tài)：需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺。也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐廳或者主人誤會(huì)。如果酒杯真有污漬，可以禮貌請(qǐng)侍者更換杯子。 3、祝酒： 西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眉，并注視對(duì)方，且最少喝一口酒，以示敬意。 4、小口慢品：葡萄酒不是杯中粗物，大口猛喝是非常失禮的。斟酒時(shí)最好只倒酒杯的1/3，而在飲用時(shí)則需要小口慢品。 5、注意品飲順序：在上酒的品種上，應(yīng)該先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)的在餐末敬上。 6、女士品飲禮儀：女士在品引時(shí)注意不要將口紅印在杯子上，有礙觀瞻。如果不小心留下唇印，則可以如果實(shí)在不小心將唇印印了上去，可以及時(shí)用干凈的手指尖抹掉口紅，再用紙巾擦拭手指尖。直接用紙巾擦拭酒杯的做法是不禮貌的。 7、正確握杯：細(xì)微之處的小動(dòng)作最能體現(xiàn)主人的優(yōu)雅和追求。正確握杯方式應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便于透過(guò)杯壁欣賞酒的色澤，便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線，也無(wú)法搖晃酒杯；其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會(huì)把酒溫?zé)幔绊懫咸丫频恼Ｋ健? 8、注重品酒細(xì)節(jié)：賞酒品酒時(shí)的小動(dòng)作，絕對(duì)體現(xiàn)出一個(gè)人的品味。在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這點(diǎn)尤為重要。 中國(guó)·上海京方丹酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話：400-021-9737 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_kingfountain 葡萄酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

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