青海小西牛生物乳業(yè)的原料奶質(zhì)量控制
2013-10-30 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
青海小西牛生物乳業(yè)的原料奶質(zhì)量控制:
①養(yǎng)殖場的監(jiān)管
在選擇養(yǎng)殖場時,首先應(yīng)檢查該單位是否執(zhí)行了《無公害乳品的奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準則》、《無公害乳品的奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》、《無公害乳品的奶牛飼養(yǎng)飼料使用準則》以及《無公害乳品的奶牛飼養(yǎng)管理準則》、《奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范(試行)》等規(guī)定;其次到現(xiàn)場察看養(yǎng)殖場是否達到要求的衛(wèi)生要求,是否配備相應(yīng)的冷卻降溫、清洗消毒、儲存、質(zhì)量檢驗等設(shè)備,擠奶員是否經(jīng)過相應(yīng)的培訓(xùn)、并持有健康證;最后考察是否有運輸所需的乳槽車等運輸工具。
在選定養(yǎng)殖場后,應(yīng)加強對養(yǎng)殖場的監(jiān)管,定期進行考察,掌握奶牛的數(shù)量、健康、飼養(yǎng)、流動等情況,同時察看衛(wèi)生消毒等記錄。
②原料奶的收購
原料奶應(yīng)符合生乳的食品安全國家標準(GB19301-2010),同時還要結(jié)合《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》。
采購部負責原料奶的而收購,收奶人員在養(yǎng)殖場或收奶站僅對原料奶的質(zhì)量做一般的評價。
③原料奶的理化及微生物指標檢測
原料奶到達公司后,質(zhì)量管理部根據(jù)《原料奶檢驗標準》對原料奶進行檢驗,并填寫《原料奶檢驗記錄》。檢驗合格的原料奶由質(zhì)量管理部向奶源科發(fā)放《原料奶合格證》,奶源科根據(jù)質(zhì)量管理部出具的《原料奶合格證》收購原料奶。檢驗不合格的原料奶直接退回。
青海小西牛生物乳業(yè)股份有限公司
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