青海小西牛生物乳業(yè)的原料奶的預(yù)處理和標(biāo)準(zhǔn)化
2013-10-30 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
青海小西牛生物乳業(yè)的原料奶的預(yù)處理和標(biāo)準(zhǔn)化:
1)凈乳
原料奶的質(zhì)量是影響乳制品質(zhì)量的關(guān)鍵,只有優(yōu)質(zhì)原料奶才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。在收購原料奶時(shí)通過碟片式離心凈乳機(jī),利用比重的不同,有效去除不可見雜質(zhì)、體細(xì)胞及部分微生物。
2)冷卻
凈化后的原料奶最好直接進(jìn)入生產(chǎn)管道,如果暫時(shí)不需要進(jìn)入生產(chǎn)管道時(shí),必須及時(shí)進(jìn)行冷卻,以保持原料奶的新鮮度。
3)標(biāo)準(zhǔn)化
一般來說,原料奶中的脂肪和非脂乳固體含量隨著乳牛品種、區(qū)域、季節(jié)等因素的不同而有較大的差異。因此,需要通過標(biāo)準(zhǔn)化處理調(diào)整原料奶中脂肪和非脂乳固體的比例,使之符合乳制品的要求。
青海小西牛生物乳業(yè)股份有限公司
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