大多數(shù)白酒愛好者在初次品嘗了永盛燒坊后，都對其上佳的品質(zhì)與舒適的口感贊不絕口。究其原因，除了選料，永盛燒坊的基酒全部選自百年以上老窖，是極為重要的品質(zhì)保障。 所謂老窖，就是指發(fā)酵窖池連續(xù)使用的年限長，窖齡越老，出酒酒質(zhì)就越好。一般說來，至少達(dá)30年以上窖齡的窖，才能稱為“老窖”。老窖釀酒，酒味醇厚芬芳，飲后格外生香。永盛燒坊的基酒全部選自中國酒史上著名的“溫永盛燒坊”遺傳下來的百年老窖。掬一捧老窖泥在陽光下細(xì)看，顯現(xiàn)出的五顏六色會讓你驚嘆不已，這是悄然而逝的數(shù)百年歲月的神奇造化。 這些百年老窖當(dāng)年均為瀘州城外五渡溪的黃泥筑造而成，色澤金黃，綿軟細(xì)膩，不含砂石雜土，粘性極好，和之以鳳凰山下龍泉井水，踩蹂砌筑而成窖。經(jīng)成千上萬次循環(huán)往復(fù)的裝糟發(fā)酵，在曲藥微生物及其它自然力的作用下，黃泥早已脫胎換骨，其質(zhì)柔軟、含液充足；其色烏黑或五顏六色；其味令人愉悅并充滿神秘感。這些無數(shù)次經(jīng)過酒液浸染、飄逸著濃郁窖香的老窖泥，正是瀘州老窖國寶級窖池的精華所在。周而復(fù)始的釀制過程，使窖泥中所形成的獨有的有益微生物形成一個龐大的群體。400年老窖池吸天地之靈氣，早已不是簡單的泥池酒窖，而是集發(fā)酵容器、微生物生命載體和生命搖籃于一身。真可謂“悠悠歲月酒，皆出老窖池”。 永盛燒坊深厚的歷史韻味，不僅在于她來自史上聲名顯赫的“溫永盛酒坊”，更重要的是她繼承了老窖池的歲月精華，加之天然恒溫的溶洞儲藏，加快了新酒的醇化老熟，令藏酒口感更飽滿醇和，使得永盛燒坊將傳統(tǒng)濃香型白酒的風(fēng)味再次完美傳承。品質(zhì)是瀘州老窖一貫的追求，在永盛燒坊身上，我們看到這種追求的再次升華，除了品質(zhì)，我們品味到的還有更多的韻味。究竟是什么?只有您親自品嘗后才能真正體會了。

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