近日，由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《關(guān)于2009年國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)專業(yè)分中心評(píng)審結(jié)果的公示》顯示，我市高金食品股份有限公司、齊全飼料有限責(zé)任公司、頤康實(shí)業(yè)有限公司分別被確定為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心（豬肉分中心）、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心（飼料分中心）、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心（禽肉分中心）。 
　　而這其中，尤為令人注意的是，繼去年高金成為國(guó)字號(hào)豬肉分中心后，今年其再次蟬聯(lián)“國(guó)字號(hào)”技術(shù)中心。相關(guān)評(píng)選資料稱，高金是全市豬肉精深加工、禽肉精深加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和食品綜合加工企業(yè)，公司加工技術(shù)中心設(shè)備齊全，科技專業(yè)技術(shù)力量雄厚，系列新產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)、推廣、應(yīng)用成效明顯，有較強(qiáng)的示范性和帶動(dòng)力。
　　在推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，作為食品企業(yè)，特別是在食品安全成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)當(dāng)下，高金的目光始終聚集在怎樣為全社會(huì)提供高營(yíng)養(yǎng)而安全的食品，而這樣的戰(zhàn)略定位，不僅是企業(yè)發(fā)展之本，也是一個(gè)企業(yè)所必須肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任使然。
    質(zhì)量保障：堅(jiān)守標(biāo)準(zhǔn)化核心
　　在發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的進(jìn)程中，高金公司以養(yǎng)豬合作社為生豬產(chǎn)業(yè)支撐平臺(tái)，積極探索并建立“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式，大力開(kāi)展技術(shù)、信息服務(wù)，積極推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。
　　社員的養(yǎng)豬場(chǎng)地按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、改造，按清潔等級(jí)劃分區(qū)域，避免交叉污染，有利于保持豬圈的衛(wèi)生和干爽；除此外，每個(gè)圈欄上面還掛有記載了每頭豬生長(zhǎng)情況和飼養(yǎng)天數(shù)等相關(guān)飼養(yǎng)記錄表，對(duì)每頭生豬建立飼養(yǎng)檔案?！斑@是高金公司質(zhì)量可追溯體系的組成部分，”一位社員介紹說(shuō)。科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖環(huán)境從源頭上為生豬質(zhì)量建立了第一道屏障。目前，高金公司已將此模式在全國(guó)的產(chǎn)業(yè)區(qū)推廣?！拔覀兓ň拶Y搞養(yǎng)豬合作社，在許多人看來(lái)是一個(gè)只有付出沒(méi)有回報(bào)的大膽嘗試，但我們自己知道，這對(duì)公司而言，有百利而無(wú)一害。”高金公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
　　合作社的建立，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)方式，保障了高金公司對(duì)生豬資源的需求和質(zhì)量要求。但有了優(yōu)質(zhì)的原料，還得有與之匹配的加工技術(shù)和設(shè)備，以及有效的質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制。為此，睿智的高金領(lǐng)導(dǎo)人為提高和鞏固產(chǎn)品質(zhì)量，為高金系列肉制品暢銷國(guó)內(nèi)外奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，斥巨資對(duì)原有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造和升級(jí)換代：2003年，總投資3.3億元、占地370畝的自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的肉制品生產(chǎn)加工生產(chǎn)線建成投產(chǎn)；2005年，投資1.5億元引進(jìn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)的自動(dòng)生豬屠宰系統(tǒng)，這套系統(tǒng)具有國(guó)際上最先進(jìn)的冷鮮肉屠宰、分割生產(chǎn)線成套設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)。
　　“這套系統(tǒng)在保證動(dòng)物福利的條件下，實(shí)現(xiàn)了無(wú)痛苦宰殺，被屠宰的豬體不會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，確保肌肉無(wú)散狀出血點(diǎn)，保障了肉的品質(zhì)、色澤、肉質(zhì)新鮮和食用安全，同時(shí)，新投產(chǎn)的二期工程年屠宰加工能力達(dá)150萬(wàn)頭。”高金公司副總經(jīng)理趙勤介紹說(shuō)。
　　高金傾力打造的中國(guó)西部地區(qū)規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高、肉品品質(zhì)最高的冷鮮肉生產(chǎn)基地由此誕生，并一舉奠定了高金在中國(guó)肉制品加工領(lǐng)域的強(qiáng)勢(shì)地位。
　　在強(qiáng)有力的硬件基礎(chǔ)上，高金在逐步發(fā)展中建立起了科學(xué)、有效的質(zhì)量管理、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，這個(gè)被稱為“三級(jí)監(jiān)督機(jī)制”的管理體系涇渭分明：集團(tuán)公司成立質(zhì)量管理辦公室，總經(jīng)理為第一負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)公司質(zhì)量方針的制訂和實(shí)施，同時(shí)對(duì)各分公司的質(zhì)量監(jiān)督工作進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查；股份公司成立品控部，負(fù)責(zé)對(duì)各分公司的質(zhì)量管理、質(zhì)量文件、質(zhì)量管理體系的監(jiān)督、檢查、審核，同時(shí)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量考核和對(duì)集團(tuán)各分公司的質(zhì)量指導(dǎo)；各分公司設(shè)立品管科，具體負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和控制。
　　“這三級(jí)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，有效的控制了各分公司的質(zhì)量監(jiān)督管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的安全”。據(jù)質(zhì)量負(fù)責(zé)人介紹，如果品控部在質(zhì)量監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)分公司存在重大質(zhì)量問(wèn)題，或已經(jīng)發(fā)生重大質(zhì)量事件的，將立即啟動(dòng)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制中的罷免制度――分公司總經(jīng)理就地免職，涉及刑事犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。除此外，公司還有最嚴(yán)苛的處罰機(jī)制――質(zhì)量一票否決制，即只要發(fā)生了質(zhì)量問(wèn)題，相關(guān)工作、相關(guān)人員將被全盤(pán)否決并受到相應(yīng)處罰，“這是產(chǎn)品質(zhì)量提升的不竭動(dòng)力。”高金公司副總經(jīng)理趙勤說(shuō)。
    科技創(chuàng)新：安全營(yíng)養(yǎng)食品之源
　　如果說(shuō)，質(zhì)量監(jiān)督體系為高金食品貼上了一道滴水不漏的“安全符”，那么，其從建廠以來(lái)就孜孜不倦以求的科技創(chuàng)新，則不僅不斷提升著公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也從技術(shù)層面保證了公司推陳出新的新產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全保障。
　　事實(shí)上，早從2002年開(kāi)始，高金便開(kāi)始大力引進(jìn)國(guó)內(nèi)肉食品行業(yè)高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才，組建了國(guó)家級(jí)“龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”，大力開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新與合作活動(dòng)。2004年，高金公司技術(shù)創(chuàng)新中心被正式列入全國(guó)第一批國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心, 公司的“無(wú)公害優(yōu)質(zhì)肉豬深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目被列入國(guó)家星火計(jì)劃，同年，公司技術(shù)創(chuàng)新中心被國(guó)家科技部授予“龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”稱號(hào)。幾年來(lái)，公司實(shí)施了國(guó)家、省、市重大科技攻關(guān)、星火計(jì)劃等項(xiàng)目18 項(xiàng)，在改進(jìn)生產(chǎn)工藝、完善公司產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)品技術(shù)水平、提高產(chǎn)品附加值等方面取得了突出的成績(jī)，極大的增加了企業(yè)的科技競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
　　在這一過(guò)程中，高金公司先后與國(guó)內(nèi)外一流的院校、科研院所建立了長(zhǎng)期的密切的技術(shù)合作關(guān)系，于2005年共同組建了四川省首家“優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心”，加速了四川優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域重大關(guān)鍵共性技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。
　　2007年4月，高金公司技術(shù)中心成功申報(bào)為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心豬肉分中心”，公司因此成為全國(guó)八大農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心之一。數(shù)年厚積終于薄發(fā)，高金也成為我市第一個(gè)成為“國(guó)字號(hào)”的技術(shù)中心，今年又再次蟬聯(lián)此稱號(hào)。
    今年，高金又與成都大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院等高等院校和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合啟動(dòng)了“富營(yíng)養(yǎng)預(yù)調(diào)理冷保鮮肉制品加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)” 課題的研發(fā)。據(jù)介紹，該科研項(xiàng)目完成后將申報(bào)發(fā)明專利2～3項(xiàng)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品4～6種，并將其應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，建立示范生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)研發(fā)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)濟(jì)效益數(shù)億元以上，帶動(dòng)農(nóng)民增收2.5億元，相關(guān)產(chǎn)業(yè)增收上億元。
    不竭的技術(shù)創(chuàng)新為生產(chǎn)安全營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品提供了技術(shù)保障。在食品生產(chǎn)的過(guò)程中，高金一向是注重產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的。為了成功實(shí)現(xiàn)“肉制品營(yíng)養(yǎng)專家”的這一戰(zhàn)略目標(biāo)，讓產(chǎn)品更趨健康化與營(yíng)養(yǎng)化，高金引進(jìn)了世界一流設(shè)備，聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，為生產(chǎn)出高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品提供了強(qiáng)有力的保障。
    從高金最近新推出的幾款新品——西式早餐系列、活力棒系列、營(yíng)養(yǎng)好伴侶系列中，就不難看出高金牌產(chǎn)品中是富含營(yíng)養(yǎng)成分的。在早餐系列中，如“西式早餐”“早餐培根”“金色早餐”等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品采用巴氏殺菌，凍藏的方式最大限度地避免了在熱加工時(shí)所造成營(yíng)養(yǎng)成分損失。而在食品添加劑的使用上，高金引進(jìn)的是新型的、天然的食品添加劑，如“活力棒番茄王子”“營(yíng)養(yǎng)好伴侶CC 公主”中使用的就是天然的番茄紅素。番茄紅素是目前自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強(qiáng)的類—胡蘿卜素，具有抑制突變，降低核酸損傷，降低血液膽固醇，減少心、腦血管等疾病發(fā)生的功效，被譽(yù)為“植物黃金”。即將面市的“聚能棒優(yōu)級(jí)火腿腸”，經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)搭配后，其氨基酸效價(jià)和不飽和脂肪酸含量更高，營(yíng)養(yǎng)也就更為豐富了。
    通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)資源及技術(shù)資源的充分整合，高金在“無(wú)公害豬肉安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用”中攻克科技難關(guān)，在關(guān)鍵技術(shù)方面取得突破，研究成果填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。目前，高金擁有一支100多人的科研隊(duì)伍，有一個(gè)主要承擔(dān)生豬領(lǐng)域內(nèi)的重大課題研究的國(guó)家級(jí)研究中心、四川省第一個(gè)省級(jí)企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
    科研實(shí)力的整體提高和品牌經(jīng)營(yíng)的直接結(jié)果是：科技創(chuàng)新引領(lǐng)了企業(yè)的品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略助推了企業(yè)的科技創(chuàng)新步伐。2005年12月份，高金公司“高金”商標(biāo)名冠 “中國(guó)馳名商標(biāo)”，這一榮譽(yù)的取得為企業(yè)的品牌經(jīng)營(yíng)道路建立了強(qiáng)大的價(jià)值基礎(chǔ)后盾。

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