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吃雞蛋有哪些益處
2012-11-23 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
⑴健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學專家視為老年性癡呆的克星。   
    ⑵ 保護肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫功能。   
    ⑶ 防治動脈硬化。美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用,用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的效果。   
    ⑷ 預防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素,一個雞蛋約含光黃素10微克,光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。   
    ⑸ 延緩衰老。雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,堅持適量吃雞蛋,是不少長壽者延年的經(jīng)驗之一。  

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