進入新世紀(jì)，食品安全一詞成為公眾關(guān)注、談?wù)摰囊粋€焦點話題。從前人們購買食品注重的是食品衛(wèi)生，現(xiàn)在關(guān)注點則轉(zhuǎn)向所購的食品、蔬菜是否安全。  
    食品安全出于這么幾點：一、食品的源頭土壤被污染，從而讓對人體有害的物質(zhì)被農(nóng)作物吸收，進入人的食物鏈，逐步影響人的健康；二、農(nóng)藥污染，糧農(nóng)為了防止病蟲害，加大農(nóng)藥的使用劑量，危害食用者的健康，水果和蔬菜上的農(nóng)藥侵入人體數(shù)年后，就會通過癌癥和免疫系統(tǒng)、激素分泌系統(tǒng)及生殖系統(tǒng)的紊亂表現(xiàn)出來；三、一些化學(xué)色素、添加劑在食品加工中不適當(dāng)使用；四、一些小的私人開的食品加工廠或作坊，在食品加工制作過程中的污染，水果、豆芽、腐竹為了好看好賣，加入對人體有害的化學(xué)制劑，肉制品可以放到有DDT的水里去浸泡，面制品可以在牛棚、豬圈這樣極不衛(wèi)生的環(huán)境下生產(chǎn)制作。  
    從上面分析的四個原因看，污染都是人為造成的，我們污染了土壤，土壤反過來通過食物損害我們的健康。人們在生產(chǎn)、生活中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣、垃圾、汽車尾氣等污染物直接排放，最終都要作用到土壤，土壤中的有害物質(zhì)與日俱增，這樣的后果是什么？ 我們看看世界著名的八大公害事件，有三件是由食品不安全引發(fā)的，日本痛痛病事件就是因當(dāng)?shù)厝耸秤昧撕k的大米和飲用水，引起了“痛痛病”，因此死亡人數(shù)高達207人。 再看看我們太原，據(jù)山西電視臺記者郭振岳等關(guān)于汾河水污染的調(diào)查表明，我省曾經(jīng)美麗富饒的汾河已成為一條污染的河，汾河沿岸的生態(tài)系統(tǒng)遭到了嚴(yán)重的污染，晉祠鎮(zhèn)因提汾河水灌溉農(nóng)田從而使晉祠鎮(zhèn)水稻大面積死亡，因土壤被污染使本肥沃土地失去種植糧食的價值。 江蘇宜興由于陶業(yè)的發(fā)展，油、粉塵、廢水、廢料廢渣、運輸?shù)任廴揪C合最終都作用于土壤，很多地種不出糧食，大片土地荒蕪，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民干脆將土地轉(zhuǎn)租給一些工廠，用來堆放工業(yè)垃圾。中科院南京土壤所趙其國院士對當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品進行了檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)稻米中含有120多種致癌物質(zhì)。 
    2004年，中科院南京土壤所披露了該所完成的一項調(diào)查結(jié)果，江蘇部分地區(qū)的小麥、大米、面粉里鉛檢測率高達88.1%！本地有錢的農(nóng)民都買東北的大米吃，大部分本地米都想方設(shè)法賣到了外地。 據(jù)了解，“目前我國受鉻、鎘、鉛、砷等重金屬污染的耕地面積近2000萬公頃，約占耕地面積的1/5；其中工業(yè)“三廢”污染耕地1000萬公頃，污水灌溉的農(nóng)田面積達330多萬公頃，因農(nóng)藥和有機物污染、放射性污染、病原菌污染等其他類型的土壤污染所導(dǎo)致的經(jīng)濟損失難以估計，全國僅因重金屬污染而減產(chǎn)的糧食達1000多萬噸，被重金屬污染的糧食每年也多達1200萬噸，合計經(jīng)濟損失至少 200億元人民幣?！?nbsp;南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村環(huán)境研究中心主任林玉鎖說：“土壤是所有污染的最終歸屬，一旦污染便很難修復(fù)，根據(jù)外國的經(jīng)驗，一噸土需要 250美圓的修復(fù)費用，但就目前我國的發(fā)展水平來說，這是無法承受的負擔(dān)?！?nbsp; 
    據(jù)世界環(huán)境與發(fā)展委員會的資料顯示，在70年代末，大約 1/3的美國農(nóng)田土壤侵蝕超過了土壤形成的速度，主要在中西部農(nóng)業(yè)心臟地區(qū)；在加拿大，每年農(nóng)民要拿出10億美元用于治理土壤退化；在印度，土壤侵蝕影響了總耕地的25-30%。1983的一項研究估計，為控制蟲害，過量的使用農(nóng)藥會危害人類的健康和其它生物的生存。連續(xù)長期地殘留于食品、水甚至空氣中的農(nóng)藥和化肥是危險的，尤其是兒童。在發(fā)展中國家每年約有1萬人死于農(nóng)藥中毒，40萬人受到嚴(yán)重損害。這些危害并不僅僅限于施用農(nóng)藥的地區(qū)，還可以沿食物鏈擴散。 面對食品安全問題的思考，轉(zhuǎn)了一圈問題出在我們?nèi)祟愖约荷砩希懊嬲f過食品安全的四個因素，第二、第三、第四條在國家政策、法規(guī)管理指導(dǎo)下已在改善和好轉(zhuǎn)。而第一個因素想通過政府行為是很難改善的，這需要每一個公民都行動起來參與其中才能有效。 改變傳統(tǒng)的生活習(xí)慣和消費習(xí)慣，選擇綠色的消費方式和綠色的生活方式，是解決食品安全問題的方法之一。 
    在生活方式上，要盡量節(jié)約能源，家中產(chǎn)生的垃圾要把有害的和有用的物品分揀出來，如電池、燈泡、洗發(fā)水和化裝品的容器、廢紙、玻璃、廢鐵、塑料等。不使用含磷洗衣粉和化學(xué)制劑的洗潔用品以減少污染物的排放。在消費方式上，要選購環(huán)保產(chǎn)品和綠色食品，抵制那些污染環(huán)境的產(chǎn)品和沒有經(jīng)過檢驗的食品。  
    現(xiàn)在，我國有安全食品市場準(zhǔn)入機制，選購綠色食品，有助于綠色食品企業(yè)的壯大，綠色食品企業(yè)的壯大又推動綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，改善土壤的污染狀況。只有通過公眾綠色的消費方式推動綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，才能有效的解決食品安全問題。  
    早在上世紀(jì)40年代，美國威斯康星大學(xué)農(nóng)業(yè)系教授利奧波德說“在沒有對土地的熱愛、尊敬和贊美，以及高度認識它的價值的情況下，能有一種對土地的倫理關(guān)系，對土地的生態(tài)理解的要求之一，是懂得生態(tài)學(xué)”。我國儒家思想中有“萬物為我所用”之說，人類在地球上生存需要向大自然索取生活所需的資源，土地、水、樹木、空氣、石油、煤炭等等，只有我們保護好大自然中的資源，熱愛它尊敬它，感謝大自然中的資源帶給我們的美好生活，感謝一草一木，感謝新鮮的空氣，感謝鳥語花香，只有保護好自然資源，才能更好更合理地向自然索取資源，這樣食品安全問題將通過大家的努力參與而得以改善。

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