燕麥有助控制糖尿病 
　　糖尿病有2個(gè)關(guān)鍵詞： 血糖和胰島素。血糖的穩(wěn)定值在3.3~6.1mmol/L 之間， 過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響生命活動(dòng)。說(shuō)某人血糖低， 那可能是營(yíng)養(yǎng)不良； 說(shuō)血糖高， 其實(shí)還是營(yíng)養(yǎng)不良，因?yàn)槟闵眢w里雖然有糖， 但是缺少胰島素幫助分配利用。 
　　胰島素就好比“ 理財(cái)?shù)墓芗摇薄?nbsp;
　　為了保證穩(wěn)定的血糖，如同運(yùn)轉(zhuǎn)一個(gè)家庭的開(kāi)支，就要“ 理財(cái)”。首先滿(mǎn)足身體這個(gè)大家庭的必要開(kāi)支—— 供給人體利用。其次將多余的血糖作為身體的糖儲(chǔ)備存在兩家“ 銀行”—— 存儲(chǔ)在肝臟的稱(chēng)為“ 肝糖原”，存儲(chǔ)在肌肉中的稱(chēng)為“ 肌糖原”。還有一部分如同買(mǎi)了房地產(chǎn)就是轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存起來(lái)?？崭箷r(shí)， 糖原可以“ 從銀行里支出來(lái)” 分解成葡萄糖進(jìn)入血液。銀行里沒(méi)錢(qián)了， 還可以“ 變賣(mài)房地產(chǎn)”， 即人體的蛋白質(zhì)、脂肪通過(guò)反應(yīng)也能轉(zhuǎn)化成葡萄糖進(jìn)入血液，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)作糖異生過(guò)程。 
　　這個(gè)“理財(cái)?shù)墓芗摇本褪怯梢葝u分泌的激素——胰島素充任。它將人體的血糖合理地分配到所需之處，為各器官組織提供能量，同時(shí)保證血糖處于正常值。若缺少了胰島素的幫助，血中的葡萄糖就會(huì)留在血液里，血糖就會(huì)升高，多余的糖分只能從尿中排出，這就是糖尿病。 
　　正常情況下，當(dāng)血糖升高時(shí)，胰島素的分泌也相應(yīng)增加，使血糖始終保持在正常、穩(wěn)定的范圍內(nèi)。一旦胰島素的任何一個(gè)工作環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，就可能引發(fā)糖尿病。換句話(huà)說(shuō)，就是或者體內(nèi)不能產(chǎn)生足夠的胰島素供給人體所需，或者是雖然胰島素分泌充足，但是我們身體不能很好利用。Ⅰ 型糖尿病就是胰島素不夠，多為 30 歲前發(fā)病，又稱(chēng)胰島素依賴(lài)型糖尿?。虎蛐吞悄虿≈饕且葝u素不能很好地被利用，雖然發(fā)病年齡有年輕化趨勢(shì)，但是仍多見(jiàn)于中老年人，又稱(chēng)非胰島素依賴(lài)型糖尿病。這兩種問(wèn)題導(dǎo)致一個(gè)共同的結(jié)果，就是血糖升高，同時(shí)又影響到脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的正常代謝，時(shí)間長(zhǎng)了，可能會(huì)出現(xiàn)多種并發(fā)癥。所以說(shuō)糖尿病是一種全身性疾病。Ⅰ 型糖尿病由于自身不能制造足夠的胰島素，目前還沒(méi)有比注射胰島素更好的辦法，定時(shí)定量注射胰島素是最好的辦法。 
　?、?nbsp;型糖尿病主要是胰島素抵抗，身體對(duì)胰島素不敏感以至于不能充分利用其來(lái)降低血糖。怎么辦？一是合理飲食，包括增添燕麥?zhǔn)称?，二是增加運(yùn)動(dòng)，三是心平氣和，四是就醫(yī)用藥，增強(qiáng)對(duì)胰島素的敏感性，就可以較好地控制疾病。 
　　研究表明，引發(fā)糖尿病的相關(guān)因素多而復(fù)雜，包括遺傳、肥胖、生活方式、病毒感染、地理環(huán)境、妊娠期以及年齡因素，這些因素可單獨(dú)或相互作用，最終導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。比如說(shuō)，家族中有糖尿病史的人士，就要注意了，不一定會(huì)遺傳給你，但是你卻有家族易感性，因此，要避免肥胖，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，尤其不能張開(kāi)?？凇昂院：取?，注意加強(qiáng)鍛煉。 
　　糖尿病是一種內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致的疾病，是隨著所謂現(xiàn)代生活方式發(fā)展而增多的一種“富貴病”、“文明病”?，F(xiàn)在社會(huì)，一部分人先富起來(lái)了，人也變得會(huì)“享受”生活了。壓力大，節(jié)奏快，飲食結(jié)構(gòu)在變化，管不住你的嘴，“魚(yú)山肉?！奔印叭讶珪?huì)”（啤酒、白酒加紅酒）；活動(dòng)量在減少，“坐”班族的隊(duì)伍在壯大，“11 路”（兩腿步行）取消了，上班以車(chē)代步，下班泡吧，睡眠時(shí)間擠沒(méi)了，顯示出超負(fù)荷的疲憊和健康的透支。 
　　“窮憂(yōu)飽，富憂(yōu)病”。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，慎食尤其重要。我國(guó)唐代醫(yī)家孫思邈早在公元650 年就提出要慎食、 慎酒、慎房事。雖不服藥而自可無(wú)他；不如此者，縱有金丹亦不可救。 
　　現(xiàn)在我們知道，吃對(duì)糖尿病患者是多么的重要，無(wú)論Ⅰ 型糖尿病還是Ⅱ 型糖尿病，飲食療法都是最基本的措施。讓我們看看燕麥對(duì)我們都有哪些幫助吧。 
　　“燕麥片”和“麥片”是一種東西嗎？ 
　　答：它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度黏稠，這是其中的β- 葡聚糖健康成分所帶來(lái)的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，同量的燕麥煮出來(lái)越黏稠，則保健效果越好。 
　　麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國(guó)外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類(lèi)碎片等，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果堅(jiān)果和豆類(lèi)較為健康，可以豐富膳食纖維的來(lái)源；加入砂糖和糊精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉?，其中的“反式脂肪酸”成分促進(jìn)心臟病的發(fā)生。 
　　我應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)甜味的麥片還是沒(méi)有甜味的呢？ 
　　答：當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒(méi)有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物，毫無(wú)疑問(wèn)，味是不會(huì)很甜的。如果沖一小袋40 克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20 克糖，也就是說(shuō)，你買(mǎi)的麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖！這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么？ 
　　那么無(wú)糖產(chǎn)品怎么樣呢？仍然不容樂(lè)觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類(lèi)。這些東西大多是化學(xué)合成品，2 歲以?xún)?nèi)幼兒不能食用。 
　　阿斯巴甜雖然是肽類(lèi)物質(zhì)，但國(guó)際上對(duì)它的安全性仍有不少爭(zhēng)議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，那么用什么來(lái)充數(shù)呢？通常是加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。 

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