從人類(lèi)文明的發(fā)祥到現(xiàn)在，食物一直是人們賴(lài)以生存的重要組成不分。但伴隨環(huán)境的不斷惡化，以及人口的不段增長(zhǎng)。食物能否得到充足供應(yīng)是人類(lèi)面臨的最大挑戰(zhàn)。近日巴西圣保羅大學(xué)海洋研究所教授丹尼爾•愛(ài)德華多•萊莫斯的一項(xiàng)研究報(bào)告指出，魚(yú)肉可代替豬肉，大力發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖可作為解決人類(lèi)食品短缺的重要途徑。
    丹尼爾•愛(ài)德華多•萊莫斯"水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)消化率試管測(cè)定"的研究報(bào)告指出，自2000年起，世界捕撈業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)停滯，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)則年年增長(zhǎng)，目前魚(yú)類(lèi)已經(jīng)成為人類(lèi)繼豬肉之后的第二大動(dòng)物蛋白來(lái)源。而捕撈漁業(yè)就如狩獵業(yè)一樣，只能是人類(lèi)食品供應(yīng)的補(bǔ)充。
    報(bào)告認(rèn)為，水生動(dòng)物是將營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為肉類(lèi)的最好媒介，魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生熱量過(guò)程中不需要過(guò)多消耗能源，它們?cè)谥亓\(yùn)動(dòng)中熱量消耗也很少。大力發(fā)展養(yǎng)殖漁業(yè)，是人類(lèi)解決食品短缺的重要途徑。
    發(fā)展養(yǎng)殖漁業(yè)首先要尋找可替代飼料，取代日益稀缺的天然物質(zhì)飼料，如目前養(yǎng)殖漁業(yè)廣泛使用的魚(yú)粉。而大部分可替代飼料可以由農(nóng)業(yè)附產(chǎn)品解決，即使用粗糲品，如碎米等，將精制農(nóng)產(chǎn)品用于人類(lèi)食品。此外，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)50%以上不必用水藻、牡蠣、扇貝、淡菜或魚(yú)類(lèi)等這些天然物質(zhì)作飼料，從而減少了動(dòng)物蛋白的消耗。

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