固體山楂飲料是固體飲料的一種，而固體飲料一般呈現(xiàn)顆粒狀或粉狀，它們的含有水分也相差不多，一般在2%-3%，而且都在溫水中有良好的溶解性。固體山楂飲料不但能夠在溫水中有很好和溶解性而且他還可以保持山楂特有的色澤和風(fēng)味，最重的是固體山楂飲料攜帶方便，開胃消食對(duì)于旅行或出差人士為說實(shí)為最佳飲品。
    對(duì)于目前的國內(nèi)的生產(chǎn)固體山楂飲料的工藝來說主要有兩種，一種是是噴霧山楂粉，一種是顆粒狀山楂飲料。噴霧山楂主要原料還是鮮山楂，而鮮山楂經(jīng)過幾項(xiàng)工藝后制成粉狀（工藝主要有：提汁、濃縮、噴霧干燥再與糖調(diào)制）再經(jīng)噴霧干燥而制成療效山楂粉。這里不得不說一下噴霧干燥這個(gè)工藝，固體山楂飲料粉狀物質(zhì)
中這一過程是相當(dāng)重要，噴霧干燥實(shí)是一種民快速脫水的方法，各種物料經(jīng)過高溫霧化后，迅速使水分蒸發(fā)而粉狀物質(zhì)取出后冷卻既可。而第二種方法顆粒狀山楂飲料則更加裝箱單一些，山楂先經(jīng)濃縮粉碎再按一定比例與糖粉調(diào)配再經(jīng)干燥成品既可。
    固體山楂飲料對(duì)于我國目前來說也一個(gè)新的課題，這兩種工藝各有優(yōu)缺，還有待進(jìn)一步的研究

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