進(jìn)入海蜇收獲期，海蜇加工廠抓住金海灣各養(yǎng)殖單位收獲海蜇的有利時(shí)機(jī)，大量收購(gòu)新鮮海蜇，實(shí)現(xiàn)加工增值。目前,海蜇廠出現(xiàn)了熱火朝天的生產(chǎn)局面。 
    一走進(jìn)海蜇加工廠，就看到工人們有條不紊的在忙碌著自己手里的工作。工人們圍成一圈，不停的切割著海蜇頭，刮掉海蜇身上的雜物和異色。部分員工則穿上防水服在海蜇頭加工池內(nèi)不停的攪動(dòng)，刷掉海蜇頭上的粘液。工人們是分工明確，各司其職。有的專門負(fù)責(zé)把成筐的海蜇卸下來，有的專門負(fù)責(zé)把海蜇推到加工區(qū)，有的專門負(fù)責(zé)過磅，有的專門負(fù)責(zé)把加工的海蜇倒入池中，還有專門負(fù)責(zé)調(diào)度的，在他的統(tǒng)一指揮下，每個(gè)工人都在自己的崗位上熟練操作著，而彼此之間，又默契配合著，形成了一種快速、高效的運(yùn)作模式，整個(gè)生產(chǎn)就是一條流水加工線。 
    今年金海灣的海蜇進(jìn)入全面收獲期后，一車一車的海蜇被運(yùn)到海蜇加工廠。為提高卸車速度，海蜇廠在以往幾年的基礎(chǔ)上改進(jìn)了卸車工具，制作了卸車工具，減少了卸車人員，節(jié)約了人力，充分利用了了有限的人力資源。由于海蜇存放時(shí)間長(zhǎng)了，加工不及時(shí)，就會(huì)化成水，必須保持當(dāng)日捕撈的海蜇當(dāng)日加工完畢。海蜇廠的職工們發(fā)揮吃苦耐勞、不怕臟累的精神，加班加點(diǎn)，盡量加工完當(dāng)天收購(gòu)的海蜇。大量的海蜇被運(yùn)到海蜇廠，一定程度上造成了該廠生產(chǎn)人員的不足。該廠為緩解這種生產(chǎn)壓力，在當(dāng)?shù)卣惺樟艘慌喜⒋宓膵D女參加生產(chǎn)，這就保證了海蜇加工的正常進(jìn)行。 
    該廠在海蜇加工過程中，特別注意資源的綜合利用。海蜇身上有一種“紅衣”，不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。海蜇廠把這種紅衣集中起來，進(jìn)行深加工，鮮的每斤可賣到30元，干的可賣到上千元，實(shí)現(xiàn)了變廢為寶。為了加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和水資源有效利用，海蜇加工廠同時(shí)對(duì)沖洗海蜇的廢水，進(jìn)行集中凈化處理，以保持整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境的可繼續(xù)發(fā)展。 
    在生產(chǎn)的高峰期，該廠所有干部職工都參與了海蜇加工。岳連勝?gòu)S長(zhǎng)更是以身作則，拿著推子，不斷將未加工的海蜇皮推到工人身邊，以便于她們加工。在加工現(xiàn)場(chǎng)，他給我們講起了海蜇的加工工藝。海蜇經(jīng)腌制加工后，傘體部分叫海蜇皮，口腕部分叫海蜇頭，是比較名貴的海產(chǎn)品。海蜇加工一般都先去頭、割脖，將頭和身體分離后，再逐步進(jìn)行加工。加工海蜇頭，要先用海水進(jìn)行漂洗，洗掉血污。經(jīng)過一礬、二礬、三礬，海蜇頭即為成品，在出售包裝前要出缸挑選分級(jí)。海蜇皮的加工基本也要經(jīng)歷這一套步驟。在此加工過程中，一定要注意明礬和鹽的用量，還要注意鹵制時(shí)間。三礬過后，海蜇皮和海蜇頭就可以保鮮存儲(chǔ)，以待精深加工。 
    目前，該廠一天可粗加工海蜇15萬(wàn)斤左右。海蜇產(chǎn)品清脆爽口，是飲酒佐膳的佳肴，同時(shí)還有降低血壓的藥用功效。在香港、日本、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞等國(guó)十分暢銷，產(chǎn)品供不應(yīng)求。面對(duì)巨大的海蜇資源優(yōu)勢(shì)，根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)海蜇產(chǎn)品的需求，海蜇加工廠已開發(fā)出海蜇頭、海蜇皮、海蜇絲等多個(gè)產(chǎn)品，不但豐富了大眾餐桌，也實(shí)現(xiàn)了加工增值。

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