什么樣的熟食是最好的熟食？很多消費(fèi)者回答是美味、安全、無(wú)防腐劑等等，其實(shí)這些是合格熟食企業(yè)的基本因素。作為熟食行業(yè)領(lǐng)頭羊的——阿滿食品，早在成立之初就倡導(dǎo)和實(shí)踐“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的理念，視食品安全衛(wèi)生為企業(yè)生命，制定了高于國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“阿滿產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”，并把產(chǎn)品質(zhì)量上升到道德層面來(lái)認(rèn)識(shí)，構(gòu)建了完備的食品質(zhì)量安全體系，并建立了道德與品質(zhì)融為一體的獨(dú)特質(zhì)量文化。
    阿滿歷經(jīng)百年的沉淀與發(fā)展，現(xiàn)已不滿足于高于行業(yè)的“阿滿產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”，而是給自己既定了一個(gè)向國(guó)際看齊的標(biāo)準(zhǔn)。肯德基的薯?xiàng)l15分鐘沒(méi)有銷售完畢則拋棄處理，為的是給消費(fèi)者一個(gè)更為新鮮、安全、美味的食品。阿滿在這個(gè)標(biāo)桿的指引下，從2007年開始對(duì)生產(chǎn)工藝、流程、銷售進(jìn)行大規(guī)模的改進(jìn)，獨(dú)創(chuàng)了99道控制環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)原料到成品的全程控制，致力為消費(fèi)者提供最為新鮮的熟食產(chǎn)品。99道控制環(huán)節(jié)分別體現(xiàn)在五個(gè)部位：采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、配送、銷售。這五道控制共同實(shí)現(xiàn)了阿滿熟食——新鮮美味的品質(zhì)升級(jí)！
    品質(zhì)原料，確保熟食新鮮——阿滿食品所用原料全部來(lái)自國(guó)內(nèi)一級(jí)企業(yè)華正、雙匯、金鑼、高金、皓月、正大等集團(tuán)企業(yè)。當(dāng)節(jié)假日來(lái)臨，市場(chǎng)原料供不應(yīng)求時(shí)，則采取進(jìn)口歐洲國(guó)家的優(yōu)質(zhì)原料，確保原料新鮮從源頭抓起。
    安全生產(chǎn)，確保熟食新鮮——阿滿食品員工進(jìn)入車間必須更換拖鞋、戴上完全裹住頭部的雙層帽子、戴好一次性口罩，換上每日清洗消毒的專業(yè)工作服和白色長(zhǎng)統(tǒng)膠靴，雙手清洗消毒，風(fēng)淋、腳踏靴子消毒池……這才被允許進(jìn)入公司的部分生產(chǎn)車間，所有生產(chǎn)工藝１００％符合標(biāo)準(zhǔn)工藝要求。經(jīng)過(guò)層層把關(guān)的ISO9001質(zhì)量管理和HACCP食品安全管理，使產(chǎn)品新鮮更安心。
    定單生產(chǎn)，確保熟食新鮮——阿滿食品的電腦自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，每日采集回收單店的銷售數(shù)據(jù)，并導(dǎo)入自動(dòng)報(bào)貨系統(tǒng)，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)每家店歷史同期單品每時(shí)段的銷售數(shù)據(jù)，并生成訂單，使倉(cāng)儲(chǔ)－配送質(zhì)量管理鏈2009年全面實(shí)現(xiàn)“無(wú)縫接軌”，最大限度地實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)量貼近市場(chǎng)需求，有效控制了產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)周期，保證向廣大消費(fèi)者提供最新鮮的產(chǎn)品。
    全程冷鏈，確保熟食新鮮——阿滿配送全程采用冷藏物流、冷鏈管理的科學(xué)運(yùn)營(yíng)體系，在倉(cāng)儲(chǔ)和銷售方面采用由保鮮庫(kù)、保鮮車和保鮮柜組成的“冷鏈”系統(tǒng)，高標(biāo)準(zhǔn)地把握儲(chǔ)運(yùn)銷售環(huán)節(jié)中的每個(gè)細(xì)節(jié)。0—4°C恒溫保鮮，有效抑制細(xì)菌繁殖和食品氧化，保證消費(fèi)者可以吃到更新鮮、更高品質(zhì)、更美味的阿滿食品。
    只賣10小時(shí)，確保新鮮好美味——阿滿熟食銷售周期的縮短給物流和銷售提出了最高的要求。為此，阿滿食品以50～60公里為銷售半徑，通過(guò)自己的冷鏈物流系統(tǒng)，為長(zhǎng)春市人民奉獻(xiàn)新鮮美味的阿滿食品。阿滿為實(shí)現(xiàn)熟食低溫肉制品的新鮮美味，始終堅(jiān)持把產(chǎn)品保質(zhì)期控制在8—12°C度條件下銷售10小時(shí)”，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)同行業(yè)中的常溫條件下銷售48～72小時(shí)的周期。 
    折扣、銷毀，確保新鮮美味——阿滿對(duì)于超出10小時(shí)的熟食產(chǎn)品，在閉店前一小時(shí)進(jìn)行8折銷售，如沒(méi)有銷售完畢產(chǎn)品，公司在閉店后統(tǒng)一收回檢測(cè)后，發(fā)往折扣店低價(jià)銷售，如果產(chǎn)品在折扣店閉店前仍然沒(méi)有銷售完畢，那么阿滿將對(duì)超出48小時(shí)的產(chǎn)品統(tǒng)一回收后，進(jìn)行無(wú)害銷毀處理。為保證回收產(chǎn)品無(wú)公害銷毀，集團(tuán)專門設(shè)立了“產(chǎn)品銷毀專員”，監(jiān)督自身超時(shí)產(chǎn)品的完全銷毀，同時(shí)接受外界的監(jiān)督。
    加強(qiáng)產(chǎn)品新鮮品質(zhì)意識(shí)，是阿滿食品整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程與質(zhì)量管理的核心表現(xiàn)。阿滿食品以“新鮮代表素質(zhì)”為最高境界，以“顧客就是關(guān)注焦點(diǎn)”、“顧客滿意最大化” 的企業(yè)質(zhì)量文化建設(shè)贏得了市場(chǎng)美譽(yù)，并用真誠(chéng)與行動(dòng)實(shí)現(xiàn)了阿滿“愿將最好新鮮的熟食和服務(wù)奉獻(xiàn)給千家萬(wàn)戶”的真實(shí)承諾。

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