出于對(duì)健康的追求，去年人們對(duì)果汁飲料青睞有加。但據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家意見(jiàn)，水果并不能完全代替蔬菜，要想達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡，水果須和蔬菜并重。在歐美，簡(jiǎn)單易行的健康食品十分流行，蔬菜飲料即是其中一種。近年來(lái)，一種體內(nèi)美容的理論揭示，傳統(tǒng)外用型化妝品因只涂抹于皮膚表皮層，對(duì)保持肌膚光澤和彈性的真皮層內(nèi)的養(yǎng)分不能起到有效作用。
    食用健康食品，從體內(nèi)著手，能從根本上解決這個(gè)問(wèn)題。這些風(fēng)靡歐美的健康食品和國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品一樣注重天然的營(yíng)養(yǎng)成分，且在食用上更方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更直觀，因而也更適于繁忙的現(xiàn)代人。于是，像蔬菜飲料這種簡(jiǎn)易的健康食品正被越來(lái)越多的國(guó)人所認(rèn)識(shí)和接受。精明的廠商隨即聞風(fēng)而動(dòng)，紛紛投入到喝蔬菜這個(gè)新興的行業(yè)中。

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