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山楂的鑒別
2012-10-22 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
　良質(zhì)山楂——果形整齊端正，無畸形，果實個大而均勻；果皮呈鮮艷的紅色、有光澤、不皺縮、沒有干疤蟲眼和外傷；具有清新的酸甜滋味。
　　次質(zhì)山楂——果形基本端正，果實個小而不均；皮色發(fā)青、發(fā)暗、無光澤；表面皺縮，有蟲眼、干疤或破皮；肉質(zhì)干硬或散軟，味淡而不酸。
　　劣質(zhì)山楂——果實個頭參差不齊，畸形、嚴重干縮或腐爛，蟲果多，破口大、果面不完整，果肉風(fēng)干或變軟，品質(zhì)下降，有異味。
 

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