腰果的鑒別
2012-10-22 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
產(chǎn)地：印度、越南，中國海南等地。
功效：含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用?？梢詽櫮c通便，并且具有很好的潤膚美容功效，杠杠——腰果鑒別： 1.外觀：呈完整的腰形，碎瓣少，色澤象牙白，飽滿，無斑點者為佳。 2.大?。貉姆旨墸簑210 w240 w320... 如w320是表示一斤腰果中含有約320個腰果仁。320規(guī)格比較常見。 3.品嘗：含油量高，氣味香但不推薦購買油炸的腰果。 *生腰果原料測試感官測試：選擇堅果的尺寸、顏色和成熟度。 漂浮試驗：將樣品放在裝水的容器里?？蓽y出雜果和壞果的百分比。 切割試驗：將樣品果手工切開，計算好果仁的比例。有些腰果仁．不飽滿，這種果稱為副果 (或次果)。用水浮選時，浮在水面上的為副果，而沉下水中的則為正果(即果仁飽滿的生腰果)。腰果含有多種致敏原。有過敏體質的人吃了腰果，常常會引起過敏反應。先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)嘴內(nèi)刺癢、流口水、打噴嚏時再吃；其次，對其他食物過敏和對其它物品過敏的人，也容易對腰果過敏。這樣的人最好不要食用腰果。還有，吃腰果后出現(xiàn)過敏反應，要及時請醫(yī)生用抗過敏藥物治療，切莫麻痹大意，以免出現(xiàn)嚴重癥狀，后悔晚矣。
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