無(wú)須放眼全國(guó)，就看看常州的餐飲市場(chǎng)，就足以感受“洋味道”對(duì)中式餐飲的沖擊?？觳?，作為餐飲業(yè)的重頭戲，壓力之大前所未有——肯德基老牌不倒，味千們后生可畏。 
　　逐鹿群雄，中國(guó)快餐連鎖十大著名品牌、中國(guó)最大的水餃堂食快餐企業(yè)大娘水餃卻游刃有余：2005年新開連鎖店55家，增幅37.5%；銷售突破3億元，保持中國(guó)餐飲連鎖第一方陣地位，列江蘇省第一。 
　　回放大娘水餃?zhǔn)瓿砷L(zhǎng)歷程，中國(guó)快餐專業(yè)委員會(huì)主任閻宇稱贊：錘煉內(nèi)功給這個(gè)企業(yè)不斷帶來(lái)活力！內(nèi)功是什么?大娘水餃老總吳國(guó)強(qiáng)一句話精煉概括：在連鎖發(fā)展中連出洋味，鎖住特色。

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