巧克力色的門面，歐式的堂吃風(fēng)格，金發(fā)碧眼的老外掌勺……西西尼奧比薩自助餐廳去年先后出現(xiàn)在常州、常熟等城市的鬧市區(qū)。“又是哪個(gè)老外來(lái)跑江湖了?”嘗鮮客人最初如是以為。其實(shí)，這個(gè)“洋妞”的母親就是有著地道中國(guó)血統(tǒng)的“大娘水餃 ”。 
　　“大娘此招”何解?吳國(guó)強(qiáng)自己的解釋是：首先，隨著大娘水餃漂洋過(guò)海在澳洲、東南亞地區(qū)開辦連鎖，本土快餐的眼界越來(lái)越寬。在與“洋味道”近身肉搏中，大娘水餃比其他中式餐飲企業(yè)更能近距離地感受國(guó)外快餐經(jīng)營(yíng)的精髓，吸收到西式餐飲的成功之道，并容易獲得洋廚師以及原材料等資源。既然有這些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，何不師夷長(zhǎng)技？其次，中式快餐本身發(fā)展就需要兼收并蓄，多條腿走路。除了鞏固水餃主業(yè)，對(duì)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)的探索是大娘水餃的新課題。 
　　點(diǎn)評(píng)：眼看洋快餐從老百姓口袋里“掏走”的錢越來(lái)越多，不服氣者前仆后繼，不斷涌現(xiàn)?！皹s華雞”、“紅高粱”雖然先后敗下陣來(lái)，但是經(jīng)過(guò)磨練，一批中式快餐的佼佼者又披掛上陣，迅速壯大。一些有識(shí)之士也紛紛為中式快餐出謀劃策，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)還向社會(huì)和行業(yè)推出中國(guó)快餐連鎖十大著名品牌企業(yè)，大娘水餃位列其中。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，“吳大娘”沒說(shuō)與誰(shuí)對(duì)著干，但大娘水餃挑戰(zhàn)自我的大膽探索就足以看到中國(guó)快餐的先進(jìn)理念和可以預(yù)見的實(shí)力。

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