在今天，即使由我再帶領(lǐng)現(xiàn)有的團(tuán)隊，或是再投入幾千萬元乃至上億的資金重新打造一個某某水餃的連鎖企業(yè)，很有可能不會成功。因為大娘水餃已經(jīng)是個成熟品牌，而重新打造的某某水餃一時還難以成為品牌，從中說明品牌的鑄就非一朝一夕之事?！?
    站在上海世博園C區(qū)過街天橋上，吳國強(qiáng)仰望大娘水餃的店招與美國館并列的場景，心中不由得感慨萬千。這家大娘水餃店營業(yè)面積不過328平方米，餐位也就 138個，但在短短的六個月時間里，創(chuàng)下了總營業(yè)額達(dá)2000萬元的奇跡，其中有一天的銷售額竟超過了17萬元，這可相當(dāng)于他當(dāng)初開辦大娘水餃第一家店 30天營業(yè)額的總和。這一奇跡的創(chuàng)造非一日之功，其背后支撐的卻是一個占地100多畝土地，建筑面積達(dá)52000多平方米的中央廚房，及其一整套的物流冷鏈配送系統(tǒng)和完善的現(xiàn)代連鎖管理體系，是吳國強(qiáng)近15年來探索大娘水餃標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化管理的結(jié)晶。 
    水餃的歷史在中國源遠(yuǎn)流長，在長達(dá)一千七百多年歷史的長河中，水餃以其頑強(qiáng)的生命力沉淀下來并為中國絕大部分人所接受。但沉淀下來的水餃往往是淹沒于家庭、路邊作坊、餐廳點(diǎn)心等等之中，從來沒有人能跳出傳統(tǒng)把水餃當(dāng)做快餐來發(fā)揚(yáng)光大并形成連鎖規(guī)模經(jīng)營。在1996年的4月，大娘水餃的創(chuàng)始人吳國強(qiáng)開始對水餃進(jìn)行了他的連鎖擴(kuò)張之路和標(biāo)準(zhǔn)化探索之路。

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