魚魚未為北方特色面食，深受人們喜愛。傳統(tǒng)的魚魚為小麥粉制作而成，營養(yǎng)相對不足?？嗍w魚魚，采用傳統(tǒng)魚魚制作方法，在白面中添加雁門清高苦蕎粉，色澤微黃，口感爽滑、有勁道，營養(yǎng)豐富（雁門苦蕎富含苦蕎黃酮、膳食纖維、硒、鎂、鐵，多種維生素
    配料:
   苦蕎粉：小麥粉（1：4）
   制作方法：
   1.將苦蕎面粉與小麥粉混勻，先用開水燙面，稍涼點(diǎn)后，用手把面揉勻成面團(tuán)。
   2.將切成比指甲蓋小一些的小丁，在案板上搓成兩頭細(xì)中間粗用手搓橄欖形。
   3.用手掌輕輕按一下，壓成扁長的形狀，用刮片或者刀輕輕的刮起，就成了魚魚。
   4.將苦蕎魚魚放在鋪有蒸籠布的籠屜上去蒸，一定要等鍋里的水開了放苦蕎魚魚，蒸十分鐘即可。
   5.苦蕎魚魚蒸好后，會粘在一起，稍涼后用手按它的紋理撕開。
   6.將圓白菜和綠尖椒切絲(偶用的這個綠尖椒不辣)，干紅辣椒用剪刀橫剪成圈圈狀，一起放入油鍋里翻炒幾下，蔬菜有些軟時將蒸好的莜面放在菜上面，蓋上鍋蓋，燜一分鐘后放入一小勺鹽，一大勺醋，一大勺醬油，翻炒混勻就可以出鍋啦。
   7.蒸好的莜面魚魚可以有好多種吃法，涼調(diào)、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。

à′?′￡o@nfrom